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标题: 白菜两吃——醋溜白菜+聚福袋 [打印本页]

作者: 糖糖老师 时间: 2010-1-14 10:16
标题: 白菜两吃——醋溜白菜+聚福袋
原料：
大白菜1个
腊肠1根
香菇几朵（泡发）
虾皮少许
干辣椒3、4个（用剪刀剪段备用）
姜2片
菜包的绑绳：葱叶或韭菜（用开水烫软备用）

制作：
醋溜白菜： 1、把大白菜拦腰切，取出白菜帮子，切片
2、锅内放油，先把姜片和干辣椒爆香
3、放入白菜帮子翻炒
4、加少许清水，再调入醋、盐、生抽、一点白糖
5、白菜炒至软身出汁即可
白菜腊肠包： 1、取大白菜的菜叶部分，烧开一锅水，把菜叶烫软捞起（不要煮太久以免煮烂了叶子）
2、用同一锅水把腊肠烫一下，去除脏物和油脂（最后用同一锅水把葱叶或韭菜烫软备用）
3、把腊肠和香菇切碎
4、锅放几滴油或者不放油，小火把腊肠和香菇炒一下出香味
5、展开白菜叶子，放少许腊肠香菇碎，从叶子的根部开始卷起，两侧往中间折，最后卷成卷，用烫软的葱叶或韭菜绑好，打个结；如果两边的菜叶往上拉再绑结，就成福袋状
6、蒸锅烧开水，把装好白菜包的盘子放上，隔水蒸5分钟左右
7、用蚝油和清水+小半匙淀粉搅匀，用锅小火煮成薄欠，浇到蒸好的白菜包上即可

美味提示：
1、醋可以用白醋或香醋，随个人口味了，我这次用的是白醋，感觉更清一些
2、绑菜包的最好用韭菜，我没买到韭菜就用了葱叶，结果发现蒸好后葱叶都变黄了，影响成品的外观
3、菜包里面的馅可以自由发挥，比如肉末啊，虾蓉等，味道各有各精彩
4、最后用蚝油勾欠是点睛之作，白菜包吸收了蚝油汤汁，味道更鲜美

作者: 小七 时间: 2010-1-14 10:20
最爱吃的大白菜，哈哈

作者: 双子座` 时间: 2010-1-15 10:19
流口水啦···

作者: kitty猫猫 时间: 2010-1-15 10:32
最爱大白菜

作者: 海燕 时间: 2010-1-22 12:10
好吃的大白菜

作者: 向你问好 时间: 2010-1-26 12:59
好吃美味

作者: 爱的自由 时间: 2010-1-29 10:06
哈哈真好吃，看着就想吃

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