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标题:
大馄饨
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作者:
糖糖老师
时间:
2010-1-31 16:38
标题:
大馄饨
主料:肉馅、馄饨皮1.5斤,香菇3两,青菜1斤
配料:香葱,姜,鸡精、食盐,白糖、酱油,料酒,鸡汤。
步骤一(和馅)
1. 青菜择干净放入水中浸泡10分钟取出。香菇剪去根,洗净去泥沙备用。
2. 锅内烧开水,将青菜放入烫软后立马取出
3. 将烫好的小青菜放自来水龙头下过凉。
4. 将小青菜和香菇分别切成沫,挤干水分备用。
5. 将香葱和姜切碎剁成细沫,放在肉馅上倒入适量料酒、酱油,盐,放少许白糖和鸡精搅拌均匀。
6. 把剁好的青菜和香菇沫细心的加入,搅拌至均匀为止。
步骤二(包馄饨)
1. 准备半碗清水和放馄饨的器具(我用的是先生买的速冻饺子吃剩的壳子,废物利用啊!)
2. 拿一张馄饨皮摊在掌心,放入适量的馅,在馄饨皮朝脸这面的半边U字型涂上清水。
3. 对折,用手指将边捏结实,否则下锅会散形哦。
4. 左手拇指略沾清水捏住对折的角,右手捏住另一只角往左边的上面一搭,使劲一捏。
5. 一只元宝型的馄饨就包好了。
步骤三(煮馄饨)
锅内放水,水沸腾后将馄饨下进去,水再次沸腾时加入一碗凉水,如此三次,煮出的馄饨才好吃;
然后将碗内放入鸡汤,少许盐和鸡精,用漏勺捞出馄饨(记得开着火盛馄饨,如果关了火,馄饨在锅里面泡着,盛出来就粘乎乎的,不好吃啦),然后撒上香葱沫,好啦,开吃!
后记:妈妈包的馄饨点点滴滴都是爱,如今我也做了母亲,我同样将我对孩子的爱,包入着小小的馄饨中,希望吃着这样的馄饨长大的孩子,一辈子都稳墩,幸福。
作者:
猫咪咪
时间:
2010-1-31 16:54
看着就好吃
作者:
小眼睛`
时间:
2010-2-1 12:56
大补啊
作者:
小懒猫猫
时间:
2010-2-1 13:06
看着挺容易,但是做起来又挺难
作者:
看着你
时间:
2010-2-2 11:07
谢谢,我刚好学习下
作者:
小布
时间:
2010-2-3 10:41
作者:
虎妞妞
时间:
2010-2-8 12:50
支持版主
作者:
日不落
时间:
2010-2-9 11:27
看着就不错哦
作者:
兔兔
时间:
2010-2-22 14:52
很好很棒
作者:
秋水伊人·
时间:
2010-2-26 13:54
好大个的混沌啊
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