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标题:
酸萝卜老鸭汤
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作者:
糖糖老师
时间:
2010-1-31 16:39
标题:
酸萝卜老鸭汤
原料：酸萝卜50克、鸭子半只250克、白萝卜100克、葱3段、姜6片、料酒15ml、白糖15克、白胡椒10克、盐少量
做法：
1.鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话，用温水洗一下备用；
2.汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗干净；
3.焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤汁烧开；
4.然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改称小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂；
5.最后放入白萝卜，加入白糖，继续煮至萝卜熟透即可，食用前根据口味加入白胡椒、盐即可。
酸萝卜老鸭汤味道酸甜开胃，鸭肉含有丰富的蛋白质，但是脂肪含量很低，对于很多想利用汤水来养颜、减肥的妹妹来说，非常实用；
这个汤没有多余的油脂，鸭肉经过焯烫、冲洗，已经去除了腥味和皮下油脂，味道自然是不用怀疑的。煮熟的鸭肉酸甜爽口，可以就着汤吃，也可以沾着调料吃；
酸萝卜在超市的酱菜、调料专区能买到，也可以在菜市场买。选择一家自己熟悉的，味道和卫生都有保障的。之前没有买过酸萝卜的朋友，建议你先买一小袋回家尝尝，味道酸甜可口，又不咸才比较好。市场上很多酸菜为了长时间保存，加入了大量盐，可以煮汤前用温水稍稍清洗几次；
这道汤里的白萝卜因为吸收了汤汁的味道，既有鸭肉的清香，又有酸甜味道，比鸭肉还好吃。也可以根据自己的口味添加其他的蔬菜，味道也不错
作者:
蕊蕊`
时间:
2010-1-31 17:07
沙发。。顶
作者:
懒痒痒
时间:
2010-2-1 13:08
下次做着试一试
作者:
哈哈大笑
时间:
2010-2-2 11:10
我是爱汤达人
作者:
我是女子
时间:
2010-2-8 12:53
很好很棒
作者:
花蝴蝶·
时间:
2010-2-22 16:25
好好喝的样子
作者:
莹莹`
时间:
2010-2-25 11:30
谢谢分享
作者:
指尖上的芭蕾
时间:
2010-3-2 15:48
呵呵！好喝啊！
作者:
八度空间
时间:
2010-3-4 13:00
大补呵呵
作者:
隐士
时间:
2010-3-5 10:26
沙发~~~
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好好喝的样子