小白菜儿馅的饺子，皮儿是绿色的

甜圈圈

喜欢用小白菜做馅儿，是从前年开始的，因为有人吃过韭菜胃里会不舒服，以前吃馅儿一般就是茴香和大白菜这两种居多，又有人得了湿疹，大夫说茴香也不能吃了，吃了几次白菜馅的，寡不拉几的，啥好吃的总是不变样也就絮气了。

开始用小白菜做馅儿，有人嫌一咬起来咯吱咯吱的，口感不细腻，我倒是喜欢，觉得很有意思，还喜欢小白菜特有的一种清香，深呼吸，就能一直存留在口齿之间。

原料：

小白菜1斤半左右 肉馅7两左右    面粉1斤半左右    花椒20粒左右    酱油40ml
盐适量       香油10ml
葱白3根    姜4片    植物油40ml,

做法：

1、
揉两个面团，一个普通的白色的面团，再揉一个绿色的面团（用剁碎的小白菜挤出来的的汁水揉面），盖上盖子放在一边饧一会儿；
2、
锅里放油烧6、7成热关火，待油凉后，把肉馅儿放在锅里，顺一个方向搅拌均匀
3、
把花椒放在铁勺里，用小火烘焙至微黄，用擀面杖擀成花椒粉；
4、
在肉馅儿里加入香油、酱油、盐和花椒粉，充分搅拌；
5、
葱姜切成碎末，
6、
把切碎的葱姜末放入肉馅拌匀；
7、
小白菜洗净沥水后，剁碎；
8、
白菜和肉馅拌在一起，拌匀；
9、
擀饺子皮包好即可。

擀皮，包饺子，用高压锅煮饺子，捞出来开吃。

隆重特别推荐：用高压锅煮饺子
高压锅里放水，不超过一半，烧开后，下饺子，用勺子把饺子推开，以免沾底，水快烧开时，盖上锅盖，开锅上汽后，这时是该压高压阀时的状态，但我们不压高压阀，稍微小一点点火，火候控制在只滋气，而不喷水，就让它滋气1分钟，想吃软的就滋气1分半钟，关火，捞出饺子即可。
1分钟搞定一锅饺子，省时省力，绝对不会出现等饺子上桌的情况，如果你招待客人吃饺子，也可避免尴尬。

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相当有营养

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