水晶皮冻做成了琥珀皮冻

甜圈圈

原料：
肉皮适量，所谓适量就是有多少算多少呗。
葱白粗的三寸长一段
花椒十数粒
姜2片
盐适量
胡椒粉一小勺





做法：
1、 用开水把肉皮汆一下捞出，把肉皮里边的肥油刮干净，刮得越干净越好，据说刮得越干净，做出来的皮冻颜色越白。
2、 把刮好的肉皮切成小丁，放在容器里；
3、 葱从中间破开，把花椒夹在葱段里；
4、 容器里加水，没过肉皮1公分为佳，放入盐和胡椒粉，摆上葱段；
5、 放入高压锅里蒸30分钟；
6、 把葱和花椒挑出来，晾凉后置冰箱冷藏；
7、 食用时，倒扣容器，取出皮冻；
8、 切成薄片，放蒜末、香油、醋调味即可。

指尖上的芭蕾

好吃啊！呵呵