五香鸡肝

八度空间 · 发表于 2010-6-25 09:18:59

在早市上看到有卖鲜鸡肝的，一问价钱2.5一斤，就买了一斤回来。

材料：鸡肝、

辅料：葱、姜、蒜、辣椒、

花椒、八角、香叶、桂皮、

料酒、酱油、盐、

做法：
1、鸡肝用清水浸泡一会、倒掉、再换清水泡一下，捞出。

2、坐一个锅，放清水、将鸡肝放入，倒上清水、开锅以后将浮沫撇干净，稍煮片刻，捞出。

3、将锅清洗干净，放上鸡肝，放料酒、酱油、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、煮到用个筷子一叉鸡肝就透了，就是熟了，这时放适量的盐，再开一下，就关火，此时不要将鸡肝捞出，泡在汤里，

吃前捞出稍稍的切几刀即可。

一碟下酒小菜，喝粥吃也很好吃的。

紫色天空 · 发表于 2010-6-25 09:29:47

不错不错

哈哈哈` · 发表于 2010-6-25 10:02:38

味道不错

小圈圈 · 发表于 2010-7-1 14:44:56

支持楼主了

水仙花 · 发表于 2010-7-5 10:50:22

感谢楼主分享