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清水五花肉蘸蒜酱
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清水五花肉蘸蒜酱
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发表于 2010-8-16 09:17:47
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男人大多都是肉食动物,我的他也不例外,馋肉时他就会对我说想吃五花肉蘸蒜酱。关于五花肉的吃法我个人更喜欢红烧肉,肥而不腻,汁浓味美。但我的他就喜欢这样把五花肉清水煮后蘸蒜酱吃,他说这样能吃出五花肉的原汁原味,肉味更香。清水煮五花肉煮出的是肉的本色,于是觉得人也要更本色一些,才能更有人情味。
清水五花肉蘸蒜酱
原料:五花肉400克、大蒜半头。
调料:鲜酱油、香油、盐各适量。
做法:
1
.蒜瓣去皮,洗净,加少许盐捣成蒜泥,装入小碗中,加酱油和香油搅拌均匀,调成蒜酱。
2
.五花肉洗净,整块煮熟,切片,装盘,蘸蒜酱食用即可。
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贴心叮嘱
1.捣蒜泥时加少量盐,蒜瓣不容易在容器中打滑。
2.五花肉要冷水下锅煮制。
3.猪肝、猪爪、牛肉等肉食也可以水煮后蘸蒜酱吃,同样非常好吃!
4.每天每个人不宜吃超过250克的五花肉,不然会消耗体内的钙质。成人每人每天以吃100克五花肉为宜。
5.血脂高的人群在吃五花肉时,最好用清水煮3次左右再食用,即用清水煮到三四成熟时倒掉锅中煮肉的汤,换一锅清水(温水)煮到六七成熟,再把锅中煮肉的汤倒掉,再次换一锅清水(温水)煮至五花肉熟透,然后食用或用于烹调,这样可以最大程度地将五花肉中的脂肪煮出去,对稳定血脂有益。
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发表于 2010-8-18 10:24:30
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