图文/小茴香
土豆丝算不上好菜,但是很多人爱吃。 我女儿就是土豆的铁杆粉丝。 对于土豆, 无论是片,是丝,是块,是泥; 不管是炒,是炖,是烤,是炸; 统吃!
我家炒土豆丝一般有三种方法, 一是 http://ququ-wo.blog.sohu.com/80334524.html 土豆丝炒鸡蛋 (家传的哦)。 二是酸辣土豆丝, 三是土豆条(粗丝)炒肉。
多年来, 刮土豆皮一直是女儿的活, 从今天开始, 这个炒土豆丝的活,也是女儿的了。
材料:大土豆1个(0.5KG) 葱 姜 干红辣椒 青辣椒 香菜 油 盐 醋 花椒
做法:
1 土豆清洗,刮去皮,切丝。清水冲洗2遍以上,泡水中。
2 葱,姜,青辣椒,干红辣椒切丝,香菜切段。土豆丝沥水。
3 锅里放油,放花椒,色变黄后放入干红辣椒,葱,姜丝,出香味后,倒入土豆丝翻炒。
4 放醋,炒至土豆丝变软,为防止干锅中途可加清水二,三次。
5 盐调味。放入青辣椒丝,香菜翻匀,出锅。
特别提示:
刀工:小茴香
大厨:女儿
酸酸的,微辣的土豆丝。
|