春鲅鱼上市 ！(图)

小小渔夫

春鲅鱼上市 ！(图)   

　　

　　“新鲜鲅鱼上市喽！”昨天上午，随着船老大一声吆喝，第一船沙子口产的春鲅鱼从渔码头返航，走上市民的餐桌。记者现场探访了解到，新鲜上市的春鲅鱼每斤在28-32元。

　　沙子口街道地处崂山风景区之南大门，是南线旅游的必经之地。辖区旅游资源丰富，依山傍海风光秀美、物产丰富。这里有国家级风景名胜区和大型生态观光园、动物园，有百年渔港、沙子口鲅鱼、流清银鱼、金钩海米、海参鲍鱼等

　　特色海产；有醇香的崂山茶、清冽的崂山矿泉水；更有驰名中的青岛啤酒、崂山啤酒和华东葡萄酒。

　　沙子口鲅鱼新鲜上市

　　鲅鱼被誉为“最具营养的十种海洋鱼类之一”，平时多生活在流水及大水体的中上层，游泳迅速，善跳跃，以小鱼为食，其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富的蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素；鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食用对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。除鲜吃外，还可加工制作罐头或咸干海产品。鲅鱼的食用颇有创意，系列知名小吃早负盛名，如鲅鱼水饺、鲅鱼丸子、鱼烩饼子、熏鲅鱼、红烧鲅鱼等，这都已成为沙子口名吃。

　　包装开发沙子口鲅鱼成为品牌

　　目前市面的鲅鱼有冻鲅鱼和鲜鲅鱼两种，由于现在冰冻鲅鱼技术先进，解冻后和上市的鲜鲅鱼从外观很难区分，但口感度稍差，只是冻鲅鱼的鱼鳃略显暗红，用手提起鲅鱼会出现鱼身偏软不够坚挺。鉴别本地鲜鲅鱼还是南方鲅鱼，主要从鱼身颜色上区分：本地鲜鲅鱼全身呈蓝绿色,背部有明显蓝色实心斑点,阳光直射下蓝绿色有荧光的感觉;而外地鲅鱼鱼背是灰黑色,鱼肚雪白,鱼背腹颜色分明,同时鱼背上是空心的螺旋纹。

　　每年的鲅鱼王选拔赛都成为市民关注的热点

　　每年从沙子口上市的鲅鱼，占整个青岛市场销量的70%以上，因此有“鲅鱼之乡”的美称。鲅鱼作为沙子口特产，在推向市场前被统一包装，目前，沙子口鲅鱼已经正式注册商标，除富有当地文化特色的包装外，鲅鱼贴上印有“沙子口”字样为主体图案设计的统一商标，通过品牌的包装，提升沙子口鲅鱼文化内涵。市民购买时，除了从外观进行辨别外，还可以从品牌、包装等方面进行辨识。

　　新鲜鲅鱼送百岁老人

　　沙子口鲅鱼不仅是美味佳肴，更是传承孝道的载体和联结亲情的纽带。“鲅鱼跳、丈人笑”，买新鲜鲅鱼，送岳父、岳母和父亲、母亲，表示晚辈的一番孝心，现在，鲅鱼便成了“孝敬”的代称。现在，春季送条鲜活的鲅鱼给亲朋长辈，成为一种时尚。第一船春鲅鱼上来后，沙子口街道积组织开展“鲅鱼礼”活动，给社区的百岁老人以及敬老院的30多名老人送去了新鲜鲅鱼，给老人们尝鲜。

　　新鲜鲅鱼在沙子口上市

　　美丽传说

　　女婿给岳父岳母送鲅鱼的习俗是有起源的。岛城开埠之前，在民间流传着一个质朴无华的故事，说有一个父母双亡名叫小伍的孩子，被一位忠厚慈善的老人收养，待他长大成人后，因受环境和家庭的熏陶，同样成长为老实厚道的青年，收养他的老人就将自己的女儿许配给小伍为妻，小伍为报答老人的恩情，天天勤奋劳作，早晚种地，白天捕鱼。

　　有一年春天，正值鱼汛期，老人突然病倒，垂危之时想吃鲜鱼，可天公不作美，天天刮大风，无法出海捕鱼，眼看老人病情越来越重，小伍只好冒着生命危险出海了。家里的老人危在旦夕，女儿守在母亲的身边不停地说：“娘啊娘，你先别咽气，小伍一会儿就回来了。”老人听后点了点头：“好孩子，难为小伍了，罢了，罢了……”话没说完老人就咽了气。

　　就在此时小伍拿了一条大鲜鱼跑了回来，可老人已经去世了，夫妻二人悲痛欲绝，抱头大哭，只好把鲜鱼做熟后供在了老人的灵前，从那以后，小伍夫妻每年都要在老人的坟前供上这种初春刚捕到的大鱼，并按老人死前口中念叨“罢了，罢了”的哀叹为这种鱼起名为“罢鱼”，即现在的鲅鱼。此事传开后，人们从小伍的经历中得到启示，那就是，老人能吃的时候，一定要让老人吃够，老人想吃的东西一定要让老人吃上，尤其是春天的鲅鱼。于是，春天送鲅鱼孝敬岳父岳母就这样积久成俗，流传至今