西北美食攻略——兰州篇

美羊羊

兰州的小吃街不少，张掖路以北的大众巷尤其知名。这里集中了多家在兰州声望很高的老字号，如“马子禄牛肉面”、“灰豆王”、“茹记烤肉”“金城炒面片”等等。除此以外，这里还有一些小店，虽然籍籍无名，却依然口味地道，如很受姑娘们喜欢的酿皮、油炒凉粉、灰豆子、冬果子，在这里都可以吃到。总之，大众巷每天都演绎着纯粹的兰州美食传说，到了这里，不怕没的吃，只怕肚子小。


在兰州，我去了三次大众巷，却也感觉依然没吃够，因为这里藏龙卧虎，美食大多都是“硬货”而且好吃又大碗，总感觉还没怎么吃，就饱了。要说大众巷攻略，这篇文章不敢当，但也算“游客版”的大众巷的个人经验小总结，我们姑且叫它“大众巷不完全版小攻略”吧。话说到这，大众巷攻略写到这，如果去了兰州，你是否会亲自去大众巷吃一次，就全凭自己的热情了。


马子禄牛肉面
作为老字号，马子禄牛肉面的大众巷门脸不小，但装潢的很“平易近人”，好好找找，否则真的会遗漏掉。这里的拉面做到了最讲究的“一清、二白、三红、四绿、五黄”。所以难怪很多兰州人都排队来这里吃面。
地址：大众巷86号
推荐：牛肉面，牛肉凉菜。
提示：早去，每天下午两点左右面卖完就关门。门口买票，自己到窗口取面。


金城面片第一炒
面皮配着西红柿、青椒、肉片炒，色泽够诱人，口感也很好。浇点红油辣子，热乎乎吃上一碗，知足。
地址：大众巷98号
推荐：腱子肉、炒面片。
提示：面片量足，如果为品尝，可以两个人点一大份。牛腱子肉可以真空外带。


俊杰羊肉泡馍
这里以前叫老马家羊肉泡馍，现在是“老马”的第三代传人掌管。这里的羊肉够嫩，汤头清亮，把饼撕开泡进去，汤汤水水来一碗，可以吃到满面红光，简直太满足了。
地址：大众巷78号
推荐：羊肉泡馍
提示：和陕西的羊肉泡馍区别在饼子上，是切好的大面饼的四分之一。


平凉灌汤羊肉泡馍
名驰陇原三千里，味压卤亦第一家。门口敢这么写的铺子，如果不是有底气的老字号，还不得被老百姓指戳死。平凉灌汤羊肉泡馍色香味俱佳，浇上点辣子，简直诱人到没边。
地址：大众巷90号
推荐：羊肉泡馍


杜记甜食
杜记甜食在大众巷门脸属于比较“奢华”的，很容易找。这甜食店据说有五十多年历史了，在兰州人里口碑数得上一号。在大众巷最受女孩子欢迎的大概就数这里了。即使不是饭点，这里也食客不断。酿皮、灰豆子、枣粽子、晶糕、油炒凉粉......哎呀，说着说着口水流下来了。
地址：大众巷74号
推荐：灰豆子、冬果、晶糕、油炒粉
提示：如果一起前往的人多，可以每种都买点品尝一下，因为和其他家相比，这里算甜品，价格便宜，所以量也很“甜品”。


茹记烤肉
吃着烤肉，喝着杏皮水，再点个土豆片，兰州的美食生活就这么展开了。
地址：大众巷中间段
推荐：羊肉串、酸辣毛肚、杏皮水、土豆片


老地方酿皮
这个既不是老字号，也没有硕大门脸的小店，盘踞在张掖路一进入大众巷的显著位置，而且保持着不错的人气，足见其雄厚的实力，还有过人的竞争力。这里以经营甜品为主，大部分品种杜记甜食也有，但这里则更市井，受面积所限，冬果和油炒粉直接放在门口，热气蒸腾，让人食欲顿生。这里的酿皮口感也不错哦，亲眼看见很多当地人直接就奔这来了。
地址：张掖路进入大众巷路口，很容易找
推荐：灰豆子、热冬果、酿皮子
提示：就餐区有点小，饭点人多时得赶紧吃完腾地方。很多东西比杜记便宜五毛一块的。


说到底，大众巷的店啊，太多了，大众巷的老字号，只是个引子，谁说新店铺就没好东西呢。想吃到独一份，还得靠自己这张嘴，慢慢的问，慢慢的品。


【来，看看大众巷那些给力硬货】


↑ 张掖路以北的大众巷，本来入口就貌不起眼，不知谁还给路牌贴了这么一块“膏药”。



↑ 先从我最喜欢的“老地方酿皮王”说起，不知大家意见吗？这的油炒粉和酿皮绝了。




↑ “老地方酿皮王”因为面积有限，热冬果和油炒凉粉都放在门口，热气腾腾，看着食欲大增。


↑  热冬果能止咳暖胃，消痰润肺。是冬季兰州常见的小吃。




↑ 油炒粉，其实就是炒凉粉，吃的时候浇上一点蒜泥，口味绝了。






↑ 老地方的酿皮也是一绝，还有牛筋面。吃的时候告诉老板，两样还能混搭。






↑ 马子禄牛肉面，门脸挺大的，但挺低调。





↑ 就为这一口，你也值得来大众巷一趟。红是红、白是白、绿是绿，入口的滋味...没法形容的——美！






↑ 马子禄牛肉面，看看店堂里的这“荣誉”，真不是盖的。







↑ 这金城面片第一炒，那也值得尝尝，还有牛腱子肉，可以真空外带哦。




↑ 只是现在这面片和以前不一样了，用刀切的，以前据说都是用手掐。但口感确实不错。






↑ 俊杰羊肉泡馍，汤美肉嫩饼子香，汤汤水水的一大碗，你好意思不尝尝吗。






↑ 硬货都在汤下面呢，饼子掐成小块泡进去，入了羊肉的鲜味，了不得呀。吃得人红光满面。






↑ 饼子撕几块泡到汤里面，剩下一块嚼着吃，咬劲十足。这么一碗十多块钱，真挺值得。





↑ 最受姑娘们欢迎的甜食店，老字号，门脸在大众巷就堪称“富丽堂皇”了，所以不用担心找不到。






↑ 这样的“菜单”简洁明了，贴在门口买票的台子上。






↑ 杜记甜食的热冬果，酸甜可口，润肺的。





杜记甜食的灰豆子，在兰州鼎鼎大名，别小看这口感糯香的灰豆子，挺占肚子。

依然

看着那碗牛肉面，我口水都快流下来了

liuandjing

楼主辛苦了，都是美食大帖！

一杯沧海

我喜欢那个面片~~新疆的面片汤也非常好吃

甜圈圈

很馋人啊，尤其是面食 1# 美羊羊

小花1

看着颜色就想吃

泰迪熊宝宝

拉面肯定味道很好呀~~口水中