厦门美食地图(l连载一)

美羊羊

这几年，厦门一直位列中国最受欢迎的海滨旅游城市前三名。
厦门小吃是来厦门旅游的一个重要内容，
在厦门，小吃既可是点心，亦能作正餐，甚至可以上宴席待客。
因为和台湾同属闽南地区，所以很多小吃的做法和口味与台湾很相似，入口美味香醇，令人回味无穷。



厦门的风味小吃久负盛名，发展至今据说已有百余种。其中最有名的小吃有：沙茶面，土笋冻、烧肉粽、鱼丸汤、虾面、薄饼、芋包、扁食、拌面、韭菜盒、油葱稞、麻糍、花生汤、面线糊、炒面线、姜母鸭、鸭肉粥、蚝仔粥、同安封肉、鸭肉面线、米血、大肠血等。　

在厦门待久了，很多人都会深深爱上厦门的小吃。
传统中，一种传统小吃总是和最受欢迎的某一摊点的店名或主人名字连在一起，如四里沙茶面、黄则和的花生汤、西门土笋冻、好清香的烧肉棕，龙头路的鱼丸场，劳松扁食、局口街拌面、明月虾面，浮屿鸭肉粥、阿卿薄饼，莲欢蚝仔煎，吴再添的芋包、味友鸭肉面线等等。





【沙茶面】　　
闽南话读音近似：沙爹面 sa die mian
沙茶面可算是当今厦门最大众化的小吃了，也是福建著名小吃，就好比西安的凉皮，武汉的热干面一样，无论闹市或深巷，几乎无处不有。



沙茶面的好坏评判标准，就在这汤头上，好的沙茶面汤，是用猪的大骨汤加上沙茶辣酱、花生酱等熬成的，别看这红彤彤的好像很辣，千万不要被吓住，其实这汤头吃起来口感醇厚鲜甜，只带略微一点点辣，风味独特。



点好配料后，大约3分钟，一碗香飘四溢的沙茶面就端到了你的面前。



这个就是米血，很多朋友不认识，它的大制作法是把新鲜猪血加到掏洗干净的糯米中，凝结后再下锅去蒸。。。。吃的时候切成小条，一般的沙茶面店都有这个配料。



正宗沙茶面的面必须是黄黄的碱面~





你要加什么料？



四里沙茶面虽然现在开了很多分店，可是要想吃到最正宗味道还得要来位于四里菜市场的老店哦！
除了正宗的沙茶面，这里还能吃到猪脚面和清汤面。



价格：根据加料多少不同约8-20元/碗

特别推荐老字号：
四里沙茶面：藏在菜市场里的地道厦门味
地址：金榜路四里菜市场老店（距离南湖公园很近）

乌糖沙茶面：每天限量，去晚了就吃不到的火爆沙茶面店
地址：民族路民族路60号（距离厦大很近）



【土笋冻】
闽南话读音近似：头孙荡　tou sun dang　
福建著名小吃，也是厦门特色特色小吃的代表之一，据说只有在厦门才吃得到哦！



老板在一粒粒土笋冻上洒上各色调料，有黄的芥末，红的甜辣酱，绿的香菜，白的萝卜酸，黑的酱油和香醋。
一盘晶莹剔透的土笋冻，顿时活色生香起来。视之已是秀色可餐，让人垂涎欲滴了。



土笋冻一般分为三个大小规格：小、中、大，小的一口一个，主要是里面海星虫的大小不同，中的和大的需要切成几块，大中小吃起来的口感略有差别，越大的吃起来越Q弹哦！
土笋冻的主要材料是土笋，“土笋”是一种环节动物，学名叫“海星虫”，长约5-8厘米。厦门沿海盛产“土笋”，熬制土笋历史悠久，先得将土笋腹部压破，再将肚内泥浆洗涤干净，而后和清水熬煮。它身上的胶质溶化水中，冷却后凝固成一块块玲珑剔透的小圆块，即为土笋冻。吃起来口感QQ弹弹，清凉爽滑，胶质丰富。



左上起顺时针数分别为：小土笋冻、芝麻海珊苔、白切章鱼、土笋汤~



我最爱吃小粒的土笋冻，冰冰凉凉，一口一个很过瘾~




用小叉子戳一粒土笋冻，沾了各色调料送入口中。
芥末刺鼻之香，甜辣酱之辣中带甜，香菜之清香，白萝卜之微酸，一并融于土笋冻之嫩滑冰凉之中，颊齿生香，沁心入脾。



土笋冻很多店都有卖，也经常吃，但是最有名气的店莫过于西门土笋冻了，因为靠近中山公园西门，故此得名，这家土笋冻是廖家父亲从肩挑担子卖起的。有70多年的历史。因为他们总是在中山公园西门的位置摆摊，所以大家习惯性地把他的土笋冻叫作西门土笋冻，等他老了开店时，自然就用了这个称谓作店名。
来厦门旅游的朋友一定要来尝尝哦！
  
价格：根据大小不同约1-10元/粒
  
特别推荐老字号：
天河西门土笋冻：厦门最地道的土笋冻
地址：斗西路33号

艺姿妈妈

哇~~真可谓活色生香，让人垂涎三尺啊

红果果

那个面看起来不错啊

小花1

非常不错，照片很漂亮

泰迪熊宝宝

厦门的小吃还有台湾的小吃都是特别吸引人的呢

一杯沧海

厦门一直是我向往的城市哦

快乐虎虎

看着图片都流口水了