私房菜---火腿南瓜浓汤

家有国泉

春季湿气较重，应多以南瓜入菜，因其有补脾利水的作用，可去除人体内的湿气，还可以调理肠胃、解毒杀虫。火腿南瓜浓汤是一道西式汤品，是用火腿丁、土豆丁和南瓜泥同煮而成，韵宜说，还要加入淡奶油和面粉，才可使南瓜汤既有奶油香味，又变得香浓可口。　　
　　材料：南瓜(300克)、圆火腿(100克)、土豆(半只)、淡奶油(1/3杯)、面粉(1汤匙)

　　调料：黄油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)

[url=http://bbs.pckids.com.cn/viewpic.jsp?imgUrl=http%3A%2F%2Fwww.izhufu.com%2Fpics%2Fallimg%2F090227%2F1057051.jpg]
非太平洋网图片，内容及服务网络与本站无关


[/url]
第一步

　　1、南瓜去皮和籽，洗净切成块，放入沸水中，加盖以中火煮15分钟。

[url=http://bbs.pckids.com.cn/viewpic.jsp?imgUrl=http%3A%2F%2Fwww.izhufu.com%2Fpics%2Fallimg%2F090227%2F1057052.jpg]
非太平洋网图片，内容及服务网络与本站无关


[/url]
第二步

　　2、捞起南瓜，沥干水摊凉，然后捣成泥状。

[url=http://bbs.pckids.com.cn/viewpic.jsp?imgUrl=http%3A%2F%2Fwww.izhufu.com%2Fpics%2Fallimg%2F090227%2F1057053.jpg]
非太平洋网图片，内容及服务网络与本站无关


[/url]
第三步

　　3、火腿切成丁；土豆去皮，也切成丁。

[url=http://bbs.pckids.com.cn/viewpic.jsp?imgUrl=http%3A%2F%2Fwww.izhufu.com%2Fpics%2Fallimg%2F090227%2F1057054.jpg]
非太平洋网图片，内容及服务网络与本站无关


[/url]
第四步

　　4、烧热1汤匙黄油，炒香火腿丁和土豆丁，注入2杯清水搅匀煮沸，加盖以小火煮3分钟。

[url=http://bbs.pckids.com.cn/viewpic.jsp?imgUrl=http%3A%2F%2Fwww.izhufu.com%2Fpics%2Fallimg%2F090227%2F1057055.jpg]
非太平洋网图片，内容及服务网络与本站无关


[/url]
第五步

　　5、倒入南瓜泥拌炒均匀，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。

[url=http://bbs.pckids.com.cn/viewpic.jsp?imgUrl=http%3A%2F%2Fwww.izhufu.com%2Fpics%2Fallimg%2F090227%2F1057056.jpg]
非太平洋网图片，内容及服务网络与本站无关


[/url]
第六步

　　6、淋入1/3杯淡奶油，与南瓜汤一同搅拌均匀。

[url=http://bbs.pckids.com.cn/viewpic.jsp?imgUrl=http%3A%2F%2Fwww.izhufu.com%2Fpics%2Fallimg%2F090227%2F1057057.jpg]
非太平洋网图片，内容及服务网络与本站无关


[/url]
第七步

　　7、加入1汤匙面粉，顺一个方向不断搅拌，待汤呈浓稠状，即可出锅。　

[url=http://bbs.pckids.com.cn/viewpic.jsp?imgUrl=http%3A%2F%2Fwww.izhufu.com%2Fpics%2Fallimg%2F090227%2F1057058.jpg]
非太平洋网图片，内容及服务网络与本站无关


[/url]
完成

贴士

　　1、淡奶油具有浓郁的奶香味，是做南瓜浓汤不可缺少的主料，淡奶油以适量为宜，份量多的话，浓汤很容易腻口。

　　2、火腿丁应用黄油或牛油来炒香，可使南瓜汤的味道更香浓美味。

　　3、应用小火来煮南瓜汤，尤其倒入淡奶油和面粉时，开大火容易使浓汤粘底烧糊。

　　4、在南瓜汤里加入面粉，可汤汁变得浓稠，切记不可加生粉，会使南瓜汤凝结成团，口感较差。

　　5、应一边搅拌南瓜汤，一边洒入面粉，搅拌至汤中无颗粒状，且浓稠顺滑便可停手。