清淡又养眼——玲珑白玉心

亮丫头 · 发表于 2012-9-18 17:26:38

本帖最后由亮丫头于 2012-9-18 17:29 编辑

萝卜和干贝是很搭配的组合，干贝只要那么一点的量，就能使菜品非常鲜美，萝卜又是很能吸收味道的材料，所以这个组合在一起清淡不失鲜美。

成品中的萝卜勾了薄芡之后玲珑晶莹，像不像一块洁白无瑕的白玉呢？而且还有一个海洋之心哈

材料：

白萝卜1个、干贝8粒、上海青8棵

调料：

水淀粉、盐1小匙、高汤适量

做法：

1、准备所需材料。

2、将白萝卜切成干贝状厚度，使用模具刻成心形或其他形状备用。

3、再用小模具从中间刻一个小圆形。

4、将干贝放入萝卜中间，摆放在盘中

5、将盘子放在蒸锅中。

6、蒸约40分钟分钟左右。

7、另起一锅，水里滴几滴油和少许盐，将上海青汆烫至熟。

8、将汆熟的上海青摆放在盘中。

9、倒出蒸盘里的汤汁，加1匙蚝油，再加适量高汤，倒入水淀粉勾薄芡。

10、将勾好的芡汁淋在菜上即可。

小贴士：

◎蒸萝卜的原汁千万别倒了，很鲜的。

◎萝卜中间的小孔可以比干贝稍微大一点，因为干贝蒸好了会膨胀。

◎煮上海青时，水里滴几滴油和撒少许盐，可以让菜色碧绿更好看。

俏皮猫 · 发表于 2012-9-19 11:10:39

好漂亮，看着都舍不得吃了

白白云 · 发表于 2012-9-19 11:23:30

都是小心心，太好看

甜悠悠 · 发表于 2012-9-20 18:08:52

既精致又好吃，支持

依然 · 发表于 2012-9-24 17:07:41

最近就喜欢清淡的
这个做起来也简单！

欢乐豆 · 发表于 2012-9-24 18:08:30

看着很清淡的样子，不错不错