红烧土豆

亮丫头

食材明细:

土豆 两个
五花肉 适量
鹌鹑蛋 适量
冰糖 适量
葱姜蒜 少许
香菜 少许
老抽 少许
大料 一个
香叶 少许

做法：
1、鹌鹑蛋蒸熟后放凉水中泡一会儿，这样好剥皮。

2、去皮洗净备用

3、土豆去皮后洗净切滚刀块后放水中浸泡备用

4、葱切段姜切末蒜拍碎一颗大料 香叶少许香菜切碎

5、猪肉洗净切块

6、放沸水中煮一下，去掉浮沫洗净待用

7、将五花肉放入炒锅小火煎至金黄有油渗出

8、加入冰糖

9、炒至冰糖融化

10、加入大料、香叶、葱姜蒜

11、炒至出来香味后加入土豆稍微煸炒

12、加入老抽和适量的水继续炒至土豆变软

13、加入鹌鹑蛋

14、煸炒一下加入适量的盐搅拌均匀后加入香菜继续拌匀即可出锅


小贴士：


1，土豆切好后表面的淀粉很容易氧化变色，泡在水里就可以避免

2，鹌鹑蛋我是最后加入，这样菜的颜色好看，如果早加进去蛋变色我不喜欢