咖啡全麦包

甜圈圈 · 发表于 2010-3-26 09:21:01

材料：全麦粉150克、中粉170克、速溶咖啡粉39克（用纯咖啡粉更香）、砂糖40克、温水175克、酵母3克、糖粉少许

做法：

咖啡粉、糖放温水溶化，稍放凉，放酵母，然后再放入全麦粉和中粉拌均，再将面团揉至光滑有弹性，无需出膜，放温暖处发酵到2倍大，排气分成两个，搓圆松弛15分，整形，放温暖处发酵45分左右，表面筛上糖粉入烤箱175度25分左右

这个面包无需揉出膜，也加了全麦粉，我也不明是何原理，但出来的成品真是好软好软，我放了一晚还是好软，而且不是偶然性，我已经做了好几回了。

内里太软，切的时候稍一用力就将薄脆的表皮弄破了一大块！

舍我气谁 · 发表于 2010-3-26 09:30:58

早餐必备啊呵呵

香香嘴 · 发表于 2010-4-1 14:02:23

有营养啊