缤纷黄桃慕斯

甜圈圈

蛋糕是豆腐为她儿子定的，没什么要求，只要有黄桃，整个蛋糕用不同的形式展现了黄桃，每一口都可以吃到不同滋味的黄桃味。
555555，这批的鸟窝不好，冷藏后直接是打发样，但是加了糖稍微搅打后反而没像平时那样稠厚，送的路上，蛋糕不负重荷，裂开了，还好豆腐是认识 了...55555人家都不敢问她好吃不？

时间。是一条悠长的细线。
你看不见她。
却在追寻。

有时候我们都很天真。
觉得可以这样一直生活下去。
却会 在某一天早上醒来时察觉。
原来我已经长大了。
需要离开了。
离开家。离开亲密的朋友。

生活是一根绳。
在一 个个经历上打上一个死结。
不是需要你去揭开它。
是向你提醒。分离。注定的。

材料：
杏仁分蛋海绵蛋糕：鸡蛋2个，砂糖10g+40g，盐1g，柠檬汁数滴，清水20ml，低粉50g、杏仁霜10g
白巧克力香草慕斯：白巧克力100g，牛奶50g，吉利丁8g，淡奶油250ml，黄桃糖水50g，砂糖20g，黄桃2块切片
柠檬jelly层：柠檬水50ml，黄桃糖水100ml，吉利丁5g
黄桃慕斯层：黄桃3块，淡奶油200ml，黄桃糖水50ml，吉利丁7g
黄桃镜面层：黄桃3片，黄桃水50ml，吉利丁5g
表面装饰：黄桃片2片，猕猴桃1个，巧克力花若干，彩色巧克力豆若干，银糖珠若干

做法：
准备：低粉和杏仁霜混合过筛，吉利丁片泡水软化
1-2、蛋黄加10g砂糖打发至淡黄色
3、蛋白加入盐和柠檬汁数滴，打成鱼眼泡后分3次加入砂糖打发
4、糖蛋白打发成中性发泡
5、1/3的糖蛋白加入蛋黄糊切拌
6、把剩下的糖蛋白和⑤拌匀
7、分次筛入粉类，切拌至看不见干粉即可
8、在蛋糕糊里倒入20ml水拌匀
9、倒入铺好油纸的模具
10、180度烘烤15分钟上色即可
11、出炉倒扣散热，去除油纸
12、白巧克力加牛奶隔热水融化
13、巧克力容易加入香草精和泡好吉利丁，搅拌均匀
14、淡奶油加入砂糖打发只7分发，和冷却的巧克力糊拌匀
15、在蛋糕片上倒入一半的慕斯糊，放上切好的黄桃片
16、倒入剩下的慕斯
17、50ml柠檬水（可以用20柠檬+30ml柠檬水代替）
18、吉利丁加100ml黄桃糖水隔水融化，冷却和和柠檬水拌匀倒入慕斯模，冷藏成Jelly层
19、3片黄桃加50ml黄桃糖水用搅拌机打碎
20、黄桃酱加吉利丁隔水融化
21、和打成7分发的淡奶油拌匀倒入模具

黄桃镜面：黄桃加黄桃水粉碎机打碎，加入吉利丁隔水融化，冷却后倒在慕斯体表面

中性偏干性的糖蛋白

黑色柳丁

太漂亮了呵呵