蒜泥白肉

甜圈圈 · 发表于 2010-6-10 09:34:28

虽说高考已经离我很远很远了，但由于工作的原因，每年高考还会是参与其中，只是由N多年前的一名考生变成了如今为高考服务的部门工作人员之一了。从我们工作的参与过程中，让我由衷地羡慕现在考生们的考试环境，那真是全社会参与、全社会重视啊。从今天下午封存了高考部分试卷和所有草稿纸之后，预示着我们关于2010年高考的有关工作也暂告结束了，我们也跟着考完的学生们长长的吐了口气，终于轻松了！最后还要由衷地祝愿参考学生们个个金榜题名，从此踏上人生新征程！另外，也但愿我家譞儿妹妹今后考大学的时候，已不再只有高考这一根独木桥了。
既然放松了，就该上点儿好吃的了。今天就来上一盘下饭的好菜----蒜泥白肉！

材料：带皮猪肉500克、黄瓜一根

葱两根、蒜两个、姜一块、八角一颗、花椒5-6粒、胡椒5-6粒、桂皮一小块、生抽、醋、糖、鸡精、

胡椒粉、花椒粉、红油辣子、熟菜油

准备：1、黄瓜去皮切成小块、蒜切碎、姜拍破、葱切成2cm左右的节

2、将红油辣子、花椒粉、白糖、鸡精、胡椒粉、生抽、醋、蒜末、熟菜油混合成拌肉的调料待用

步骤：1、锅中放入凉水，放入带皮猪肉、拍破的姜块、八角、花椒粒、胡椒粒、桂皮和少许料酒

2、水要没过猪肉大火煮开，中火继续煮20分钟左右，关火，将肉在汤中继续焖15分钟左右捞出晾凉。

3、将晾凉的猪肉切成薄片。

4、将调好的拌料倒入切好的肉片与黄瓜块上，洒上葱节拌匀即可。

小贴士：

1、黄瓜其实不削皮更好吃，但鉴于农药的残留物，所以咱还是舍了美味，追求那一点点来之不易的健康吧。

2、蒜可以多放一些，蒜泥白肉嘛就是要那个蒜香味。