香甜----香蕉戚风

甜圈圈

这几天看韩剧看得特别想吃辣白菜炒年糕，去超市的时候买好材料回家和胖先生一起下厨房，一人一盘，很开心。胖先生负责煮年糕，炒年糕，我负责切辣白菜，切洋葱。当然，洗碗和收拾残局也是我的活。


八月做的香蕉戚风。一直想试一下香蕉蛋糕或者香蕉面包，方子收集好久了，但总是懒得等到香蕉发黑的时候，或者发黑了又不想动了，总之，迟迟不动手的理由多多。
方子改自超Q润戚风。原方子里家里没有的材料被我省略了，糖减量了30克，出炉的蛋糕照样Q润好吃。烤的时候，厨房里香气四溢，飘散着浓浓的香蕉香。蛋糕香蕉味十足，浓郁，香甜到出乎我的意料。
上原方子吧：
蛋黄糊： 蛋黄4个 白砂糖70克 沙拉油 80ml 水 80ml 低粉 160克 盐1/4小匙 香蕉320克 柠檬汁2小匙
榛果90克 兰姆酒 1大匙
蛋白糊：蛋白7个 白砂糖40克

方法：混合蛋黄糊--打发蛋白--混合蛋白和蛋黄糊--装模--烤制
175度，50分钟。中途加盖锡纸。
戚风蛋糕的方法相信大家都知道，就不多罗嗦了。（或者，以后再补上详细方法吧，今天实在是不想打那么字了）
提醒以下几点：
1.熟透的香蕉更适合，做出来的蛋糕香蕉味更浓郁。香蕉买回多放置几天，放到皮开始发黑，就可以用了。：）
2.香蕉容易被氧化，所以现用现剥。压泥的手法要快，并且压成泥后尽快和蛋黄糊混合。（至于省略柠檬汁的效果嘛，看看照片上我这个发黑的蛋糕，就知道了 。不过不影响食用啦）
3.蛋糕凉透后套上保鲜袋或者装进保鲜盒放冰箱冷藏即可，可以保存3,4天呢，并且，后几天比才出炉的时候香蕉味浓多了，更美味。

过程图：
左上 香蕉泥
右上 蛋白糊
左下 混合好的面糊
右下 装模


印象中，书上，网上帖子照片里的戚风都是用刀切得整整齐齐的。难道，就没人跟我一样粗鲁，直接用手撕扯的？



吃到还剩最后一块的时候，我决定还是拍张照的好。于是，被扯成两半的蛋糕，就成了这组照片的主角。


家里的日日春虽然开花不断，但花落的速度也不容小觑。而且是花朵还好好的，看上去都还没有凋谢的意思，就自己飘落下来了，心疼死我了。拍照的时候，捡朵花来当陪衬，也算是最后废物利用一下啦。


怎么越看越觉得这蛋糕长得像海绵呢，好怀念以前每月两戚风的日子，那时候，没觉得戚风这么不顺手呀 ：（

珍珠链子

沙发了啊