洋葱炒肉

甜圈圈 · 发表于 2011-8-31 09:49:02

菜系：家常菜
主料：肉丝300g，洋葱500g
调料：姜，料酒，油，酱油，盐，鸡精
方式：炒

肉丝用生姜，料酒，盐腌制十分钟；

锅中倒油，烧热，放入腌好的肉丝，迅速拨开，炒到肉丝变色；

加入洗好、剥好的洋葱，放入适量的酱油，和盐；

加入鸡精，出锅装盘。

如何切洋葱不刺激眼睛的方法：之所以切洋葱的时候会刺激眼睛，是因为洋葱会释放一种气体，遇水后溶解形成酸，对*****产生刺激，而且越是流泪，酸越多，对眼睛刺激越大。切洋葱的时候可以先将菜刀放到冰水里泡一泡，切一段时间后再将刀放进水里沾一下。还可以将切好的洋葱放进水里，以免持续释放气体。
洋葱炒肉的时候，可以放一点点醋提味。因为洋葱本身是甜的，遇醋可以调和味道，让甜味更适中，但是一定不能放多，放多了醋整盘菜会发酸，影响肉的鲜美。

洋葱含丰富的钙、磷、铁、维生素B1等，其中所含硫化丙烯，能提高维生素B1在胃肠道的吸收率，瘦肉中也各种洋葱炒肉(20张)富含维生素B1。洋葱炒肉是一道健康的家常炒菜，此菜脆嫩鲜香，美味营养，能保证身体更好地吸收维生素B1。
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

甜圈圈 · 发表于 2011-8-31 09:53:28

真棒，很喜欢

日不落`` · 发表于 2011-8-31 10:00:19

看着就不错

宝乖宝 · 发表于 2011-8-31 10:03:46

最近怎么超爱吃洋葱

快乐兜兜 · 发表于 2011-9-1 11:36:31

不错，很喜欢

呜呜呜 · 发表于 2011-9-1 15:22:20

给力，好吃

哈哈静静 · 发表于 2011-9-2 15:52:10

不错，版主辛苦了

douniu · 发表于 2011-9-7 11:27:02

纷纷亮 · 发表于 2011-9-7 11:33:11

很喜欢吃呢

小汤姆1 · 发表于 2011-9-8 16:45:36

不错好帖子