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主料:鸡肉350克
辅料:土豆250克 胡萝卜80克 四季豆100克
调料:豆油1大匙 姜5片 蒜5瓣 水淀粉半小碗 咖喱粉4大匙 蜂蜜1.5大匙
咖喱鸡饭的做法
1.鸡洗净斩成大块,马铃薯,胡萝卜去皮切小块,四季豆切成小段,洋葱切小块
2.锅内放1大匙油,冷油爆香蒜头及姜片
3.倒入鸡块,及料酒,保持中火煸炒鸡块
4.直至鸡块表面变微黄色,并爆出油脂
5.放入洋葱块,煸炒至出香味
6.再放入胡萝卜及马铃薯块
7.继续翻炒至胡萝卜及马铃薯块表面变微黄色
8.加入1又1/2杯清水,水量是刚没过所有材料的量,盖上锅盖大火烧开
9.水开后,放入4大匙咖喱酱
10.混合均匀后,转小火慢慢熬煮,直至汤汁变浓稠。途中要不时翻动一下,以免糊底。如果觉得不够浓稠,此时可以加小半碗水淀粉(用咖喱粉,咖喱酱煮都需要加,用现成的日式咖喱块就不需要加)
11.煮至快好时,可以加入四季豆了,不用煮太长时间,煮至表皮有些起皱即表示熟了
12.最后熄火,加入蜂蜜 1又1/2茶匙再混合均匀即可
13.最后装好一碗白碗倒扣在盘上,淋上咖喱酱汁即可 |
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