山寨版老北京鸡肉卷

黑糖玛奇多

开始吃肯德基是在上大学之后，因为前二十年俺家那个小地方还没有肯德基，高中时每次说起上大学，就会说起北京，因为北京有一个亲戚，俺那善良的妈就说，你如果去北京上大学，肯定少不了麻烦人家，就每周带那个小孩去吃一次肯德基吧！听说小孩都爱吃，正好你也解馋了。多好的妈妈啊，如果有下辈子，我还要做您的女儿！可我是不争气的，我没考到北京去，现在已经十年了，每年能见到妈妈的次数是少之又少的，每年高考的时候看到等候在考场外的父母们，我都会想起妈妈，因为我在考场里面挥汗如雨的时候，她站在外面等候着我的好消息！虽然我的学习一般，但妈妈也没有责怪过我什么，她总是说，只要我过得好，过得开心就好！所以我也要永远都对妈妈好！


查看原图


原料:鸡胸或鸡腿肉、料酒、色拉油、甜面酱、盐、糖、炸鸡粉、鸡蛋、黄瓜、葱、姜、沙拉酱（这个忘记拍）、面粉、土豆淀粉。

查看原图



查看原图



步骤:
1、鸡胸肉切粗条，不能太细，太细一炸就干了，用刀背把鸡肉拍一拍（更易入味），把适量的炸鸡粉加少量水与鸡肉条拌均，稍微加一点盐，因为炸鸡粉中有盐。盖上盖子放入冰箱腌制一晚。
2、准备一个鸡蛋打入碗中搅拌好，让鸡肉条均匀裹上蛋液。
3、裹好蛋液的鸡肉条放入面粉中，每一面都要裹满面粉。
4、油烧到7成热，把多余的面粉抖掉，入油锅炸，要一直小火，鸡肉很容易熟。


查看原图


准备面饼：
1、炸好所有的鸡肉条备用。
2、面粉和土豆淀粉2.5：1的比例放入盆中，拌均。
3、加适量温水活面，水要一点一点的加，活的稍微软一些，饧30分钟。
4、把饧好的面等分，擀成和平底锅大小的面饼，下锅烙熟即可（基本一分钟一张吧）。
其实应该先活面，饧面的时间炸鸡肉就行，俺是因为弄图的时候弄成这样了。

查看原图


5、甜面酱可以加工也可不加工，个人感觉加工后的好些，取一小碗倒入适量甜面酱，加入一点白酒和少量的糖、盐，拌均上锅蒸5分钟，或入入微波炉2分钟（一定要加盖子，不然弄得微波炉里到处都是）。
取一张饼，放入切好的黄瓜条、葱丝、鸡肉条、挤上甜面酱和沙拉酱，卷好，大功告成，开动，吃！


查看原图

丫头1

翘翘小猪

嘿嘿··············孩子肯定爱吃