水果钻石樱桃之美食盛宴老少兼宜

依然 · 发表于 2012-5-21 14:48:05

5月是樱桃热卖的季节，色泽诱人、酸甜爽口的樱桃是公认的美容佳品，古时候，人们就把樱桃称为“美容果”，这充分说明了吃樱桃的最大好处是具有美容护肤的功效。许多医书里也记载了它“润肤水嫩”的效果。

科学家研究发现，这是因为它是所有水果中含铁最丰富的，人体不能缺少的东西之一就是铁，它对女性生理期、妊娠、哺乳都具有极为重要的作用。不过，需要注意的是，樱桃虽然味美可口，也不可多食。一旦发现身体不适，可以喝一些甘蔗汁来缓解。对宝宝而言，饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。

樱桃——水果中的钻石

樱桃新叶娇艳，果熟时，丹实满树，极为美观。孤植、丛植、群植均宜。若开辟樱桃园，花果盛时，景色媚人。樱桃果实可鲜食或制作罐头，也可酿酒。枝、叶、根、花可供药用。

1、樱桃的含铁量特别高，常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，可增强体质，健脑益智;

2、樱桃营养丰富，具有调中益气，健脾和胃，祛风湿;

3、对食欲不振、消化不良、风湿身痛等均有益处;

4、经常食用樱桃能养颜驻容，使皮肤红润嫩白，去皱消斑。

糖水樱桃浸西米

主料：大樱桃500g

配料：糖30g，冰糖80g，水适量，西米80g

耗时：制作时间10-20分钟

做法：

1、樱桃洗净摘蒂。

2、加入糖匀腌制一定。

3、待樱桃腌出汤汁，加入适量水，放入不锈钢锅中。

4、煮沸后，加入冰糖。

5、约十分钟，冰糖全部溶化，樱桃透亮时关火即可。

6、将糖水樱桃放在容器中备用。

7、西米放在容器中，加入用热水。

8、盖上保鲜膜，上面扎些小洞，入微波炉，高火三分钟，再三分钟，再三分钟，每次拿出晃动一下。

9、将西米捞出用凉开水冲一下，放入糖水樱桃中，等完全放凉后入冰箱，两三个小时后拿出来食用即可。

小贴士：

1、樱桃清洗时要用盐浸泡三十分钟，能有效去除家药及污染。

2、用糖量请根据自已的口味进行调整。

3、做好后，请放入无油无水的容器中冰箱保存，尽快食用。

4、西米带有一点白芯时放入糖水中即可，不用担心泡不透。

樱桃椰浆双色果冻

主料：樱桃汁150g

配料：椰浆150g，白糖50g，吉利丁片20g

耗时：准备时间10分钟内，制作时间2小时以上

做法：

1、椰浆加入白糖，稍微加热。

2、吉利丁片提前浸泡，加入椰浆中。

3、搅拌均匀。

4、倒入酒杯中，将酒杯倾斜放置，放入冰箱凝固。

5、樱桃汁用同样方法操作。

6、慢慢将凉凉的樱桃果汁倒入其中，放入冰箱冷藏至凝固即可。

小贴士：

1、吉利丁片是起凝固作用的，可以用明胶粉代替。

2、樱桃果汁是熬果酱时分离出来的，所以不需要放糖，所有糖都放到椰浆里面即可。

3、一定要等椰浆凝固之后再放另一部分，樱桃果汁也一定要凉凉再放，不然会使椰浆部分融化。

樱桃千层派

主料：高筋面粉100g，低筋面粉100g，水100g，融化黄油20g，盐4g，片状黄油120g，淡奶油50g，糖5g

配料：柠檬汁适量，新鲜樱桃适量

耗时：准备时间2小时以上，制作时间2小时以上

做法：

1、盐和水搅拌融合后倒入过筛后的高粉、低粉，加入融化黄油、柠檬汁。

2、揉成面团即可，稍微压扁一些，放入冰箱冷藏一夜。

3、片状黄油放入保鲜袋，用擀面杖敲打、擀成12CM*12CM的正方形备用。

4、面团擀成比片状黄油稍大一些的正方形，中心厚些，四个角逐渐稍薄。

5、敲打后片状黄油放在擀开的面团上，如图般放置。

6、将面团四角折起，排出空气封好。

7、操作台撒适量手粉(高粉)，用擀面杖轻敲、擀压，将面团擀成长条形。

8、擀到离酥皮两个短边3CM左右的地方，擀面杖与酥皮边呈45°，朝四个角的方向，将角擀成接近直角。

9、酥皮面团擀成长片，长短边比为3：1。将面团上多余的手粉扫掉。

10、将酥皮面团各1/3处向内折，完成一个三折，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏醒1个小时。之后重复7-10步五次，完成六个三折。

11、切割好的酥皮放入烤盘中，打孔，压上另一个烤盘防止鼓起，烘烤后放凉备用。淡奶油加入糖打至七八分发，挤在其中一片烤好的酥皮上，随意放上切半的樱桃，放上另一片酥皮。重复一次即可。

小贴士

1、酥皮面团揉均匀即可，不需要揉到表面光滑什么的。

2、手粉用量需要根据实际情况增减，使面团可以保持较容易的擀开为宜。多余的手粉一定要用刷子扫干净，面团混入过多的手粉会改变性质，越来越干，擀到后面面皮就容易开裂。