超级好吃的腌脆黄瓜条

甜圈圈 · 发表于 2010-3-8 09:19:38

乐妈虽是食肉动物但也很喜欢吃咸菜，下面给大家介绍一个各种配料都很适中，口味超级好吃的腌黄瓜方法吧，如此腌出来的菜，真的很好吃呢。以下是按10斤菜的量的配方，腌的时候根据菜的多少，自己增减配料就可以了。如果不喜欢吃辣，可以不放辣椒。
乐妈经常小做一下，家里这个菜基本不断的，呵呵，香啊！

查看原图

以十斤黄瓜为例：
主料：黄瓜10 斤，
配料：尖辣椒2斤，大蒜4两，生姜4两，白糖4两，食用油2两，白酒2两，味精1两半，盐1斤，酱油5斤。

查看原图

制作步骤：
1、黄瓜，尖辣椒：切开用盐淹24小时，控干水分；生姜，大蒜：切片备用；
2、食用油2两，油加热后，按个人口味放入花椒，大料，变色后放凉备用；
3、酱油，烧开，白糖掺进去充分融化后放凉，加入白酒后倒进准备好的容器里。然后放入淹好的菜拌匀；
4、将料油倒在最上面，盖好盖子置于阴凉干燥处，隔天就可以吃了。

特点：鲜、脆、香、咸。

舍我其谁 · 发表于 2010-3-8 09:32:24

开胃菜啊

开心霹雳 · 发表于 2010-3-8 10:53:35

真是不错，分享了

小米桶 · 发表于 2010-3-15 12:42:15

味道好极了

毛毛熊 · 发表于 2010-3-18 12:59:33