芒果奶酪蛋糕

甜圈圈

查看原图


查看原图


    我想，除了草莓，这个时节市面上出现的水果，最多的就是芒果了吧。拿一个在手，那香味，真是恨不得马上就能咬上一口。上次在香港败了不少模具，乘现在，拿出来晒晒太阳吧！ 这款蛋糕，烤好之后，里面会比较湿，表面的上色也不是很明显。如果喜欢表面上色明显的TX，就可以像我一样，在蛋糕脱模后，把蛋糕反过来(也就是正面朝上)再入炉烤15-20分钟，直到表面上色为止(至于深浅完全看个人的喜欢)。
    材料：奶酪250克(一整块)、奶油100克、细砂糖100克、全蛋3个(约150克左右)、低粉150克、泡打粉2.5克、酸奶50ML、芒果丁150克
    做法：
    1、将奶酪、奶油放入容器中，搅拌至光滑无颗粒状；
    2、加入细砂糖拌匀，再将打散的全蛋液分数次加入拌匀；
    3、加入过筛后的粉类拌匀；
    4、加入酸奶、芒果丁拌匀即成面糊；
    5、将面糊倒入模具后，170度烤45分钟即可出炉。
   
查看原图


    制作心得：
    1、就像我前面说的一样，这款蛋糕内部比较湿润，不喜欢的话可以在脱模后再正面朝上入炉烤15-20分钟至表面上色(具体温度和时间根据自家烤箱作调整)；
    2、原方子里用的是椰奶，我只有上次做塔剩下的酸奶，就凑和着用了；
    3、模具在使用前要事先涂少许奶油，撒上高粉后放入冰箱冷藏；这样烤完后较易脱模；
    4、芒果丁事先拌些许高粉，以防烘烤时水份过多。 PS：过程图拍的时候没注意，直到倒出来的时候才发现少了2张。 不过，好在这并不是一款复杂的蛋糕，没有过程图也是一样滴！
    看看，自家做的东西，料就是足啊！

查看原图

weiyidexinyang

精致啊！呵呵沙发