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芝麻小酥饼
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芝麻小酥饼
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发表于 2010-4-5 12:47:38
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【芝麻小酥饼】此配方是自己调配的,
将上次桃酥配方稍作修改,做桃酥使用的是黄油,虽然很酥很好吃,但我不大喜欢安佳黄油的味道,安佳黄油的膻味有点重,这次改用了色拉油和猪油,但又担心口感不酥脆,所以加了点酥油、吉士粉和奶粉,制作出来的口感很好,味道也特别棒。
看来无论做什么,只要自己用心,就可以找到适合自己的,那也就是最好最棒的!
材料:低筋面粉300克 吉士粉10克 奶粉10克 色拉油40克 猪油20克 酥油20克 细砂糖150克 蛋黄2个
小苏打5克 泡打粉5克 白芝麻粒适量
制作:
1、将色拉油、猪油 酥油和细砂糖用电动打蛋器打至变为乳白色;
2、加入蛋黄搅拌均匀;
3、将一半低筋面粉放入烤箱,170度烤10分钟,晾凉,和另外一半低筋面粉筛入容器中拌均;
4、在加入小苏打、泡打粉搅拌均匀;
5、倒在案板上,用刮板压成面团,加白芝麻粒;
6、捏成长条状切片,
7、用刮板压扁成约0.5厘米厚的圆片;
8、放入烤盘中,均匀刷上蛋黄液,撒上白芝麻粒;
9、放入烤箱烘烤,170度中层烤20分钟,烤至平均着色即可。
烤好的芝麻小酥饼:
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发表于 2010-4-5 12:55:29
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