【水果小甜品】蜜汁小金桔

亮丫头 · 发表于 2013-11-29 17:59:08

用料：金桔500G，砂糖100G，冰糖100G，蜂蜜50G

做法：
1.  金桔洗净
2.  去蒂，并在桔身竖切5~6个浅切口，方便入味和去籽
3.  用足量的清水煮2~3分钟左右
4.  捞出以后，用牙签类的工具将籽从切口处取出，如果您选用的是无籽的就可以省略这一步骤
5.  将所有金桔处理好以后，再用清水泡一个小时，目的是去掉金桔的苦涩味道.当然您也可以反复用水再煮2~3次，每次3分钟左右，一样可以去掉苦涩味道
6.  然后将金桔捞出，放入锅内，锅内填水刚好没过金桔即可，加入所有的糖
7.  中火煮5分钟左右，再转小火炖煮直到金桔表面呈现透明色，汤汁有粘稠度为止，煮的过程中极易出现泡沫，要及时撇去泡沫哦
8.  趁热装入干净的容器里保存，一般地说可以在冰箱内保存3天左右

蜜汁小金桔做法小贴士：使用纯砂糖也可以,糖的比例最好是金桔重量的一半,这样一来最容易保存,味道也最合适哦!这次我是将砂糖,冰糖和蜂蜜混合在一起使用的