软嫩可可蛋糕

毛毛球球~

所需材料：A杏仁粉40g 糖粉20g 蛋黄70g 全蛋50g 无糖可可粉35g
B蛋白120g 细砂糖80g
做法：
1.蛋白用搅拌机搅打至呈粗泡状，分3次加入细砂糖，用快速方法搅打后蛋白渐渐地呈发泡状态，搅打的同时明显出现纹路状，最后呈小弯勾的九分发状态即可。

2.杏仁粉与糖粉一起用粗网过筛，再分别加入蛋黄与全蛋，用打蛋器搅拌均匀至颜色稍微变淡。
3.加入无糖可可粉，继续搅匀呈可可糊
4取约1/3的打发蛋白，加入做法3的可可糊中，先用橡皮刮刀稍微拌和。
5.加入剩余的蛋白，改用橡皮刮刀轻轻地从容器底部刮起拌匀。
6.用橡皮刮刀将面糊加入模型内约8分满。
7.烤箱预热 180° 25--30分钟。

PS：杏仁粉与糖粉一起过筛后，残留的杏仁粉粗粒颗粒可直接混合在蛋液中使用。。
可可糊先与1/3的打发蛋白混合，可将浓稠的可可糊稀释一下，较容易完全混合。
软嫩可可蛋糕是法式点心舒芙蕾（Souffle）的改良版，将固体材料增加后，成品组织稍具扎实效果，出炉后较不会再短时间内收缩。
木头说不喜欢杏仁的味道 下次用低粉或者粟粉代替杏仁粉算了 此款偏甜 可以减糖的用量

花开了

看起来不错哦

回锅肉

回锅肉

回锅肉

手真巧

米粒

哈哈``

哈哈哈

农夫

会不会很甜呢