小小莫扎特钢琴网琴童论坛

标题: 【家有巧厨】年夜饭必备--蜜汁带鱼 [打印本页]

作者: 小小小鱼儿 时间: 2014-1-8 14:59
标题: 【家有巧厨】年夜饭必备--蜜汁带鱼
这道蜜汁带鱼热吃、冷食都很美味。炸得酥脆的带鱼裹着酸甜的蜜汁，味道非常浓郁，吃起来却不会油腻。可以当下酒小菜，或者作为家宴上的凉菜都非常不错~~

   用料：
            带鱼　500克

            白酒　1勺

            葱姜　适量

            生抽　1大勺

            老抽　1/4大勺

            番茄酱　1大勺

            白糖　2大勺

            熟白芝麻　适量

   做法：
   1、带鱼去头、去尾、去除内脏、鱼鳍和鱼鳞，冲洗干净后切成块，加葱段、姜丝、白酒腌制片刻。腌制好的带鱼用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分；
   2、锅先烧热，然后倒油，等锅中的油烧到7成热时，下入带鱼段煎炸至金黄酥脆，夹出沥干油分（带鱼一定要炸透才好吃）；
   3、锅中炸油全部倒出，把蜜汁需要的生抽、老抽、番茄酱、糖和小半碗水一起倒入锅中煮，煮至汤汁粘稠；
   4、把炸好的带鱼放回锅中，均匀的裹上蜜汁，起锅前再撒上熟的白芝麻增香；
   5、热吃、冷食都很美味。

小贴士：
   1、这道菜的带鱼一定要炸透，带鱼不用选太大的，国产带鱼就很好；
   2、蜜汁中加入番茄酱可以让蜜汁的味道更有层次，甜中带有微微的果酸，解腻增香，让色泽也更好看。

作者: 海宝宝 时间: 2014-1-8 16:52
我就喜欢秘制的味道很独特！

作者: 飞奔的跳音 时间: 2014-1-8 16:59
带鱼|||我的最爱。

作者: 一米阳光777 时间: 2014-1-8 17:39
很好吃的样子。。。。

作者: 憨憨熊 时间: 2014-1-8 19:38
这绝对是我的最爱！蜜汁啊~~

欢迎光临小小莫扎特钢琴网琴童论坛 (http://bbs.babymozart.cc/)

小小莫扎特钢琴网 琴童论坛

小小莫扎特钢琴网琴童论坛