宝宝爱挑食是在自我保护

豆豆

作为营养学家，多年来我给很多人提过饮食建议，但我两岁的小女儿Coco却给了我致命一击：当她还是婴儿时，什么都吃，但是自一岁后，她就开始排斥吃东西了，就连花椰菜、凤尾鱼和橄榄这些她曾经的最爱也不愿意碰，最后她的菜谱简化到了只剩下原味意大利面、豌豆和酸奶。
　　我不禁要问：“难道所有的孩子都有阶段性的‘食物恐惧症’吗？”

　　儿科饮食学家朱迪·摩尔向我解释：“这个阶段是存在的，通常出现在宝宝刚学会走路，开始向更广阔的未知世界探索时，这时他们对新事物很自然地存有恐惧感，对食物的排斥是他们防止自己受到伤害的一种自我保护手段；如果他们见到什么长得好看的东西都拿起来尝的话，很有可能会中毒。”

　　我这才领悟到，原来宝宝并非在以拒绝吃营养餐来向我示威，而是在用最原始的方式保护自己，这让我心里舒服多了；而且幸运的是，Coco的“食物恐惧症”只维持了几个月。

　　在实践中我渐渐发现，其实耐心是最好的解决办法，因为反应强烈只会使孩子更久地停留在这个阶段。而且宝宝们并不打算让自己挨饿，特别是当食谱已经简化到只剩下原味意大利面、酸奶和豌豆时，他们只有吃下足够的量，尽管在父母看来有些过于单调。

　　3岁以后，有些孩子会突然改变饮食习惯，这其实也是一种自我保护措施，因为这时他们思考得更多；也许是某个食物和另一个让他们感觉不好的事物被联系在了一起，或只是因为他们看到有别的孩子吃了之后生病了。

　　当然，如果你对用以上这些理由来解释你孩子的怪异态度感到不舒服的话，你也可以自己来找找是不是有别的原因：比如孩子们餐与餐之间的零食量增加了，他们对吃了很久的食物感到厌烦了，或只是因为身体不好，疲惫和便秘都会影响食欲。


　　孩子的营养够了吗？

　　1岁的婴儿，需要补铁。84%的婴儿没有摄入足够多的铁，这可能会导致贫血和引发行为问题。铁元素主要存在于红肉(猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等)、鸡蛋、烤豆和干果。

　　5岁以下儿童，最适合服用维生素滴剂。英联邦食物标准管理机构说，几乎所有的5岁以下儿童都可从维生素滴剂中吸收维生素A、C和D。

　　5至10岁儿童，多吃些油脂性丰富的鱼。孩子们应该每周定期吃些油脂性丰富的鱼，如三文鱼等。

　　11岁以上儿童，该补钙了。可多吃牛奶、酸奶、大豆、芝麻和坚果。

　　青少年则应补充镁、硒和铁。这几种营养元素的摄入在青少年中普遍偏低。全麦食物可补充镁，有益于成长、心脏和神经系统；多吃些巴西坚果和红肉可有效补充硒。

美美

好东西,,谢谢分享！

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隆冬进补。要说“补”当然是“药补比不上食补”了，食补既健康又营养。进补的食物种类不少，别把山药放在了被遗忘的角落。
　　山药原名薯蓣，因为唐代宗名豫而改叫薯药，都又因宋英宗名署只好再易其名，有了现在的山药之名。

　　山药外形为细长的圆柱状，有着土褐色的外皮，并长着一些杂须，可谓貌不惊人，但这模样一般的山药却有着充满灵秀的内质，它肉质洁白细嫩、质地柔滑鲜脆，而且还含有丰富的营养物质，对人体的健康十分的有益。

　　·山药中含有碳水化合物、蛋白质、淀粉、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸等多种营养营养保健成分，具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。

　　·在山药中还有一种重要的营养成分，那就是薯蓣皂，被称为是天然的DHEA。DHEA中含有各种荷尔蒙基本物质，有荷尔蒙之母的称谓。它能促进内分泌荷尔蒙的合成作用，能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢，提升肌肤的保湿功能，并对改善体质也有一定的帮助作用。

　　·山药中富含纤维素以及胆碱、黏液质等成分，能供给人体所需的大量粘液蛋白，而且这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用。这种黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生；同时它还能减少皮下脂肪堆积，避免出现肥胖；而且这种粘液多糖类物质与无机盐相结合时，还可形成骨质，使软骨富有一定的弹性。

　　·山药中还含有消化酶，能促进蛋白质和淀粉的分解，是消化不良者的保健品。

　　·山药有丰富的药用价值。中医认为，山药性甘平、无毒，它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效，是很好的进补的“食物药”。

　　·山药还是瘦身的好帮手，因为山药中含有的热量少，营养多，含有丰富的粗纤维，容易增加人的饱腹感，起到控制进食欲望的作用。而且山药的脂肪含量很低，每100克山药中仅含0.2克的脂肪，从而达到瘦身的目的。

　　山药如此好，别忘了做给宝宝吃。它的做法多种多样，既可以“拌”、“炝”、“炒”，又可以“炖”、“焖”、“烤”，随您的喜好，想怎么做就怎么做。

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山药，营养又美味的“食物药”

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时间：2005年12月10日 15:54－16:10
　　提问：guest
　　回答：刘欢欢（解放军301医院小儿内科主任医师、教授，儿童保健专家）
　　guest：我儿子六月，拉出来的大便要么是灰白的，或是黑色的，要么又是绿色的，有没有问题？【15:54:20】

　　刘欢欢：可将大便送医院便检。【15:54:36】

　　guest：哦，近几天大便很硬，而且两三天才拉一次，是不是便秘？【15:55:50】

　　刘欢欢：有可能是便秘。【15:59:08】

　　guest：我该怎么处理呢？【15:59:41】

　　刘欢欢：生梨汁＋生黄瓜汁，各30ml，混合，每天一次。【16:03:14】

　　guest：儿子在咳嗽，可以吃吗？【16:06:50】

　　刘欢欢：可以。【16:10:27】

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v刘欢欢：缓解宝宝便秘的食疗法

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沙糖橘因为个头小但皮薄、口感好，很受市民欢迎，有些家庭都是整箱整袋地往家搬，有些人一次就吃很多沙糖橘。



　　郑州市的一位读者张敏芳打电话向记者咨询，说她4岁的女儿前几天患了咽喉炎，吃了几天药后症状已经缓解，可头天晚上吃了几个沙糖橘后病情又反复了，她很想知道是不是吃沙糖橘造成的？



　　对此，郑州市中医院营养门诊主任薛玉珠解释说，从中医角度讲，橘子性温，适当食用，可增进食欲能补益肌体，但如果吃得多了则容易上火，特别是属于阴虚阳盛体质的人，吃多了会出现口干舌燥、咽喉干痛等症状。孩子吃多了沙糖橘则有可能出现舌炎、牙周炎、咽喉炎等，所以应该控制食用量。“一个成年人每天吃10个左右的沙糖橘就能满足一天对维生素C的需要量了。摄入维生素C过多，反而有害。”薛玉珠说。

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过量食用沙糖橘小心咽喉炎

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汤圆制作小窍门



　　和面：



　　通常一两汤圆粉可以包5个汤圆，和面时面与水的比例约为3∶1。



　　由于汤圆粉黏性较强，一般用温水和即可，和好面后直接包馅，不用醒面。



　　如果希望汤圆的颜色有些变化，可以在和面时加入不同颜色的汁水。



　　做馅：



　　汤圆馅可以随心所欲，传统的有芝麻馅、花生馅、豆沙馅，新派一些的可以做成肉馅、水果馅……原则是只要自己喜欢就好。



　　我们这里介绍的几种汤圆馅听上去没什么特别，但每一种馅都是用新鲜原料自制而成，虽然比起从超市里直接购买馅料麻烦一些，但糖分、油量可以自己控制，“绿色”、“天然”是可以保证的。



　　调汤：



　　通常煮汤圆都用清水，因为这样更能突出汤圆本身的滋味，否则有喧宾夺主之嫌。



　　如果想吃得有情调些，可以在汤里加入果汁、花瓣等，不过前提是要与汤圆的“内容”相吻合，否则不免有些怪异。



　　煮汤圆：



　　用旺火将水烧开，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下，不会粘锅底。



　　汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用小火，否则汤圆会不断翻滚，不仅容易破裂，而且会因为受热不均，使得外熟内硬。



　　汤圆入锅后，每开一次应该点入适量的冷水，使它保持似滚非滚的状态，开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。



　　汤圆煮过两三锅后，汤会变得浓稠，应该换水再煮，否则熟得慢，容易夹生。

豆豆

汤圆制作小窍门



　　和面：



　　通常一两汤圆粉可以包5个汤圆，和面时面与水的比例约为3∶1。



　　由于汤圆粉黏性较强，一般用温水和即可，和好面后直接包馅，不用醒面。



　　如果希望汤圆的颜色有些变化，可以在和面时加入不同颜色的汁水。



　　做馅：



　　汤圆馅可以随心所欲，传统的有芝麻馅、花生馅、豆沙馅，新派一些的可以做成肉馅、水果馅……原则是只要自己喜欢就好。



　　我们这里介绍的几种汤圆馅听上去没什么特别，但每一种馅都是用新鲜原料自制而成，虽然比起从超市里直接购买馅料麻烦一些，但糖分、油量可以自己控制，“绿色”、“天然”是可以保证的。



　　调汤：



　　通常煮汤圆都用清水，因为这样更能突出汤圆本身的滋味，否则有喧宾夺主之嫌。



　　如果想吃得有情调些，可以在汤里加入果汁、花瓣等，不过前提是要与汤圆的“内容”相吻合，否则不免有些怪异。



　　煮汤圆：



　　用旺火将水烧开，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下，不会粘锅底。



　　汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用小火，否则汤圆会不断翻滚，不仅容易破裂，而且会因为受热不均，使得外熟内硬。



　　汤圆入锅后，每开一次应该点入适量的冷水，使它保持似滚非滚的状态，开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。



　　汤圆煮过两三锅后，汤会变得浓稠，应该换水再煮，否则熟得慢，容易夹生。