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芒果奶酪蛋糕
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芒果奶酪蛋糕
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电梯直达
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发表于 2010-3-25 09:42:55
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我想,除了草莓,这个时节市面上出现的水果,最多的就是芒果了吧。拿一个在手,那香味,真是恨不得马上就能咬上一口。上次在香港败了不少模具,乘现在,拿出来晒晒太阳吧! 这款蛋糕,烤好之后,里面会比较湿,表面的上色也不是很明显。如果喜欢表面上色明显的TX,就可以像我一样,在蛋糕脱模后,把蛋糕反过来(也就是正面朝上)再入炉烤15-20分钟,直到表面上色为止(至于深浅完全看个人的喜欢)。
材料:奶酪250克(一整块)、奶油100克、细砂糖100克、全蛋3个(约150克左右)、低粉150克、泡打粉2.5克、酸奶50ML、芒果丁150克
做法:
1、将奶酪、奶油放入容器中,搅拌至光滑无颗粒状;
2、加入细砂糖拌匀,再将打散的全蛋液分数次加入拌匀;
3、加入过筛后的粉类拌匀;
4、加入酸奶、芒果丁拌匀即成面糊;
5、将面糊倒入模具后,170度烤45分钟即可出炉。
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制作心得:
1、就像我前面说的一样,这款蛋糕内部比较湿润,不喜欢的话可以在脱模后再正面朝上入炉烤15-20分钟至表面上色(具体温度和时间根据自家烤箱作调整);
2、原方子里用的是椰奶,我只有上次做塔剩下的酸奶,就凑和着用了;
3、模具在使用前要事先涂少许奶油,撒上高粉后放入冰箱冷藏;这样烤完后较易脱模;
4、芒果丁事先拌些许高粉,以防烘烤时水份过多。 PS:过程图拍的时候没注意,直到倒出来的时候才发现少了2张。 不过,好在这并不是一款复杂的蛋糕,没有过程图也是一样滴!
看看,自家做的东西,料就是足啊!
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发表于 2010-3-25 13:52:34
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精致啊!呵呵沙发
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