冰糖肘子

甜圈圈 · 发表于 2010-4-8 09:06:44

材料：后肘一个（喜欢瘦点的就用前肘）
调料：冰糖老抽生抽白酒姜片盐葱段花椒大料香叶桂皮辣椒
做法：
1.肘子放锅内烧开，撇去血沫
2.冰糖取一半与其它所有调料一起放入锅中，烧开后，倒入高压锅压至酥烂
3.煮熟的肘子捞到盘中
4.将煮肘子的汤汁和另一半冰糖放进铁锅大火收汁，汤汁粘稠后，加入少量水淀粉
煮到汤汁浓稠，浇到煮好的肘子上，完成

快乐乐 · 发表于 2010-4-12 10:43:49

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