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炸香椿
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炸香椿
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楼
发表于 2010-5-24 09:18:51
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炸香椿
图文/小茴香
今天的这个香椿芽是婆婆家树上长的。
近水楼台,年年俺都能吃到新鲜的香椿。
除了用香椿芽炒鸡蛋,吃的是新鲜味道,还有一些俺就用盐腌起放入冰箱保存。
腌好的香椿芽可以炸着吃,也可以当咸菜直接吃。那天,有人说把腌好的香椿芽剁碎打成卤拌面也很好吃呢。
俺吃生香椿过敏,只能做熟了再吃。
调制的面糊里放点玉米面,这是俺家老z的主意。想想也有道理,玉米面能够减弱面粉的粘性,增加成品外皮的松脆感。
材料:面粉:玉米面=3:1 水600ML 腌香椿1把 鸡蛋1个 花生油
做法:
1 将腌好的香椿芽清水冲洗,挤去水分,摘朵成单枝。如果腌的很咸,最好先用水浸泡一下再用。
2 将面粉,玉米面混合,加蛋,加水调匀备用。
3 锅里放油中小火烧热,香椿挂面糊后逐个放入油锅内炸至漂浮并呈金黄色出锅。
下面这个调的面糊有点稀,但是吃起来更脆一些。
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狗仔卡
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楼
发表于 2010-5-28 10:26:12
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好吃,味道肯定不错
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发表于 2010-5-28 10:15:22
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只看该作者
想吃,突然饿了
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发表于 2010-5-24 09:47:02
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支持楼主了
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