设为首页
收藏本站
开启辅助访问
登录
注册
找回密码
『活动发布』
论坛
BBS
音乐学校
钢琴商店
群组
Group
钢琴谱
淘帖
Collection
小小莫扎特钢琴网 琴童论坛
»
论坛
›
休闲专区
›
『吃喝玩乐』
›
姜葱鸭红
返回列表
查看:
1993
|
回复:
2
姜葱鸭红
[复制链接]
甜圈圈
甜圈圈
当前离线
积分
4197
IP卡
狗仔卡
电梯直达
1
楼
发表于 2010-5-24 09:36:28
|
只看该作者
|
正序浏览
|
阅读模式
“红”即是“血”,因为“血”字太血腥了,所以广东人把它统称为“红”,比如“猪红”即是“猪血”,“鸡红”即是“鸡血”......
记得以前家里过年杀鸡杀鸭的时候,大人就会拿一个大碗装上淡盐水,命令小朋友端着,然后割破鸡的喉咙,让血慢慢流入碗中,很神奇的,碗里的血就慢慢凝固为“红”了。
现在想想这样的场面多么血腥多么恐怖呀,万万是不能让小朋友看的,以前的大人对教育下一代真是不甚讲究呀!
在广东的糖水店以及喝早茶的地方,也会提供“姜葱猪红”这道小吃供选择。吃“红”能够清除肺尘,比如每天吃粉笔灰的老师们,以及经常在路面上劳碌奔波的朋友们等等,有机会可以吃吃红清清尘;吃“红”还能补血,“以形补形”大概就是这个意思。鸭子性凉,夏天吃也可以祛除暑热...... 当然什么东西都不能过量,各种营养适量摄取才是健康饮食之道!
昨天在做这道菜的时候,突然想到也可以拍照上来和大家分享呀,于是时间紧迫之下,也没给它“穿衣戴帽”,直接破盆破碗就上镜了
咳~其实这正是有生活气息,够家常不是么
查看原图
原料:
1、鸭红4个,用刀切成麻将小块
2、姜切丝或片皆可、葱适量,由于家里没葱,就用了红葱头
制作:
1、热锅放油,把姜葱爆香
2、加入清水或高汤煮滚
3、慢慢放入切块的鸭红
4、一边煮滚一边调味,加入盐、生抽、一丁点儿白糖、胡椒粉等
5、用一匙淀粉加清水搅匀,缓缓倒入锅勾个薄欠,用锅铲轻轻翻至汤汁粘稠即可
上桌时再撒点现磨的白胡椒粉更美味
菜品特色:
又滑又嫩,入口即化
美味提示:
撒胡椒粉能去除“红”的腥味,吃起来味道更香更好。此做法适用于任何“红”
分享到:
QQ好友和群
QQ空间
腾讯微博
腾讯朋友
收藏
0
分享
淘帖
0
回复
使用道具
举报
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
粉芭比
粉芭比
当前离线
积分
12
IP卡
狗仔卡
3
楼
发表于 2010-5-28 10:22:42
|
只看该作者
回复
支持
反对
使用道具
举报
显身卡
美食家
美食家
当前离线
积分
12
IP卡
狗仔卡
2
楼
发表于 2010-5-24 09:43:35
|
只看该作者
好吃啊呵呵
回复
支持
反对
使用道具
举报
显身卡
返回列表
高级模式
B
Color
Image
Link
Quote
Code
Smilies
您需要登录后才可以回帖
登录
|
注册
本版积分规则
发表回复
快速回复
返回顶部
返回列表