烤羊腿

甜圈圈

色尘diy作品烤羊腿成品图片

色尘因为家中有事，所以这段日子一直没来上网

赶紧发一个吃食来和大家分享哈～

说实话，这半年快过去了

色尘因为身体原因和家里事务一直惰于更新博客

害得朋友们来了也没啥可看的

实在是抱歉

从今天开始，色尘要“改邪归正”

争取常来和大家聊天话家常哈

也对一些器重色尘的媒体朋友说声抱歉

这几个月的时间里

色尘疲于应付自家的事情

很多邀约都没能应承也没能如期完成

色尘内疚得很

谢谢各位的大度和理解

以后色尘会更加努力来回报各位的厚爱！

色尘diy作品烤羊腿过程图片

烤羊腿的原料：羊腿1200g 姜30g 葱30g 花椒10g 大料1个 草寇1个 砂仁1个 草果1个 桂皮3g 陈皮4

孜然、孜然粉、辣椒粉、迷迭香、盐、大蒜、老抽、蜂蜜适量 白酒10ml

烤羊腿的做法：

1、羊腿温水冲洗，用刀刮去浮油和赃物，再次冲洗干净

2、将羊腿放入高压锅中，放入姜、葱、蒜、白酒；

花椒、大料、草寇、砂仁、草果、桂皮、陈皮装入茶叶袋中，放入水中

盖上锅盖，大火煮开，上汽后加限压阀，20分钟关火

加入盐、老抽再煮5分钟，然后再原汤中浸泡5-8个小时

3、羊腿取出，抹上盐、迷迭香、孜然、孜然粉装入保鲜袋中，放入冰箱腌制8个小时左右

4、腌制好的羊腿取出，抹上蜂蜜水、辣椒粉，补些孜然

5、烤盘垫上锡纸，放入羊腿，烤箱预热，250度

6、将烤盘放入烤箱倒数第二层，温度调至230度，烤制15分钟左右

再将烤盘放入正数第二层，再烤15分钟左右

补充说明：

1、羊腿（羊肉）不要焯水，容易老（卖羊肉的人告诉我）

2、羊腿先煮后烤，肉质鲜嫩，烤制的时间短，不会造成外焦里不熟的情况

3、加入调味料一起炖煮，可去除膻气

4、盐和老抽后放，羊肉不会变老

5、浸泡是为了更好的入味，时间允许的情况下，可以延长浸泡时间

6、放入冰箱腌制的时间最好在一天至两天时间，这样烤出来的羊腿味道更佳

7、蜂蜜水是用蜂蜜和温水调和好的，一为上色二为烤出焦脆的感觉

8、放入烤箱烤制，可以直接放中层即可。我上下移动烤盘，是为了加快表皮的焦脆，减少羊肉的水分流失。

雾里看花

好香啊

为梦想而奋斗

太好吃了