芒果乳酪慕斯蛋糕－非常芒果

甜圈圈

芒果乳酪慕斯

这个蛋糕，
不想再成做镜面果冻那种，
就在表面上堆了纯芒果泥，想做成柔软自然的效果，
但是胶放得有些多，看上去比较硬，视觉感受不咋太好。

有两个先看过的朋友，不约而同提出疑问：表面为啥不平？
虽然我两次解释：我本来就没打算抹平。。。。。
但这个不约而同，导致我的自信心受到了极大的打击。
千万不要再有人问我：
表面为啥不是平的呢。。。。。
为啥呢，为啥呢。。。。。
但是这个蛋糕味道真是很不错很不错，很芒果很芒果。
至于表面，下回试试，
一个大芒果加1/4小勺鱼胶（这次是一勺）应该就可以，
不致于流动，口感又是软的。。。。。。。。。


材料（6寸）：
芒果泥250克，奶油奶酪150克，淡奶油150克，鱼胶粉3小勺。
奥利奥饼干80克（去芯，不然太甜），黄油30克。
切块芒果适量，可可戚风蛋糕片一片。
表层芒果泥：
1个大芒果，1/4小勺鱼胶粉。
（成品图为加了一勺鱼胶粉的效果，太硬了）

制作：
1、奥利奥饼干装保鲜袋，用擀面杖碾碎。
   加入融化黄油拌匀，铺在活底模具的底部，压平
  （用勺子或平底的瓶子），放冰箱冷藏备用。
2、奶酪隔水加热，搅至顺滑无颗粒。
3、三小勺鱼胶粉，加入50ml凉开水泡软。
   隔水加热至融化，倒入奶酪糊拌匀。
4、加入芒果泥拌匀，为做好的芒果奶酪糊。
5、淡奶油打至七分发。
6、把切块芒果粒铺在冻过的饼干底上。



7、倒入一半芒果奶酪糊。
8、中间放入可可蛋糕片，稍压。
9、再倒入另一半芒果奶酪糊，入冰箱冷藏至少4小时。
10、一个芒果打成泥。
   1/4小勺鱼胶粉，加入一小勺凉开水泡软，隔水融化，拌入芒果泥。
  （成品图为加了一勺鱼胶粉的效果，太硬了）
11、把做法10倒入冷藏过的蛋糕表面。
12、继续冷藏30分钟。

海域恋

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