玛瑙黄花

甜圈圈 · 发表于 2010-11-12 09:06:16

材料：黄花鱼一条（打理干净起肉切厚片，如图），中虾（去头壳，剔肠切双飞），水晶豆腐一块（捣碎），辣椒两条切片，蘑菇两粒切片，葱花少许。

调味料：（１）高汤一碗，辣豆酱，一大匙，蠔油一小匙，生抽一小匙，辣椒粉一小匙，料酒少许，味精少许，（２）太白粉水三大匙。

做法：四碗清水，加姜片，葱段，料酒烧开，放入鱼头／尾／肉片烫熟。捞起按鱼原形摆盘；虾仁一并烫熟摆盘备用。
调味料（１）倒进干净锅里烧开，加入嫩豆腐，辣椒／蘑菇片煮五分钟，用太白粉水勾嵌，撒上葱花，均匀地淋于鱼肉盘上即可。

黑白格子 · 发表于 2010-12-9 18:28:33

大漠先生 · 发表于 2010-11-30 09:28:41

出新菜了呵呵

蓝调精灵 · 发表于 2010-11-26 09:38:08

沙发了楼主

刺刀沼泽 · 发表于 2010-11-24 15:50:25

这名字很艺术

遗漏的青春 · 发表于 2010-11-23 09:41:11

创新菜品

苹果梨 · 发表于 2010-11-23 09:30:36

有营养啊

不离不弃 · 发表于 2010-11-22 10:40:20

拉拉拉

剪刀手爱德华 · 发表于 2010-11-15 09:49:54

好贴子顶了

一笑而过 · 发表于 2010-11-12 10:12:43

支持楼主