腊肠香菇煲仔饭

甜圈圈 · 发表于 2010-11-22 09:17:55

1。先把米洗好，泡上，泡到米粒全身发白，这样做出来的米饭才不会夹生。

2。砂锅底部抹上一层油，然后把米和水倒进去，水和米的比例在1.5:1左右比较适宜。先大火煮开。

3。把米粒搅一下防止糊底，然后转小火。
4。煮饭的时候另起一火准备食材。先把青菜和香菇用盐水焯熟。

5。干肠切片，豆腐切片。

6。把豆腐放到油锅里煎成豆腐泡。这些豆腐泡煲仔饭利用了一些，晚上做的麻辣烫里又用了一些，麻辣烫下期大家会看到做法滴^_^。

烧到饭表面有一个个的洞，扑扑冒泡的时候就可以把食材摆上去了。打一个鸡蛋，竟然是双黄的，幸运啊。儿子嫌我的干肠油太少，我又把上顿剩的红烧肉扔进去几块。
盖上盖，换最小火，再煮五分钟。关火，不要开盖，继续焖十分钟，砂锅散热很慢，里面还很热呢。十分钟后打开锅盖，把青菜放上面，沿着锅边倒一圈酱汁，搅拌一下就可以吃到热气腾腾的煲仔饭啦！酱汁可以用海鲜酱油或者蚝油，我用的是剩下的红烧肉汁儿，非常的香，米饭非常的烫！

蝶翘 · 发表于 2010-12-27 09:04:27

看样子很香啊

游弋黑白 · 发表于 2010-12-24 10:10:03

很香啊看样子

日月星 · 发表于 2010-12-2 09:02:19

支持了

叶空 · 发表于 2010-12-1 10:16:46

沙发了额

大漠先生 · 发表于 2010-11-30 09:28:05

很不错哦

天天的精彩 · 发表于 2010-11-25 09:03:43

很好吃

无名匡德 · 发表于 2010-11-24 15:40:20

不错的饭支持

遗漏的青春 · 发表于 2010-11-23 09:40:56

沙发了额

小亮亮 · 发表于 2010-11-23 09:34:53

肯定好吃