辣子鸡

多瑙河 · 发表于 2011-3-9 09:20:26

1。鸡腿一个，干辣椒若干。2。切好葱姜蒜青辣椒，然后把鸡腿斩成小块，然后用盐料酒胡椒粉拌匀，腌制一会儿。
3。锅里放油，等油很热的时候下鸡肉炸，油温高外皮很快成熟，便于锁住水分，动作要快，炸到外脆里嫩的程度就可以了，千万别炸干巴了。
4。另起锅加油，下葱姜蒜炒香，然后把干辣椒放进去烧至变色，最后把炸好的鸡丁放进锅里，煸炒一下就可以出锅了，还可以撒点芝麻增加香味！
这个菜的重点;
1.鸡肉腌制的过程加盐，炒的时候不放盐。腌制的时候可以放点糖来提味。
2.炸熟炸透不要炸干。
3.红辣椒越多越好，要满盘子辣椒然后像找地雷一样找鸡肉最好！

阳光滔滔 · 发表于 2012-4-26 15:57:12

这种做法很特别哦

美羊羊 · 发表于 2012-4-25 11:22:50

口水都下来了

douniu · 发表于 2011-9-7 11:29:05

看着就想吃

douniu · 发表于 2011-9-7 11:22:27

绿油油 · 发表于 2011-9-6 11:22:32

看着就香

哈哈静静 · 发表于 2011-9-2 15:52:24

宝乖宝 · 发表于 2011-8-31 10:04:58

真是不错

粉粉球球 · 发表于 2011-8-30 12:58:40

好香，看着就好吃

青苹果1 · 发表于 2011-8-29 15:41:28