猪肉千万别和四种食物搭配

甜圈圈 · 发表于 2011-9-6 11:18:03

1、猪肉和“牛肉”别搭配
　　猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味抵触，故不宜同食。

　　2、猪肉与“羊肝”别搭配
　　中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

　　3、猪肉与“大豆”别搭配
　　从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

　　4、猪肉与芫荽(香菜)别搭配
　　芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。
　　一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名“香菜”，可去腥味，与羊肉同吃相宜。

蹦蹦极 · 发表于 2011-10-17 16:04:05

学习了，顶了顶了

对对碰1 · 发表于 2011-10-13 17:04:32

支持，学习了

空心卷 · 发表于 2011-10-12 15:20:50

花花落1 · 发表于 2011-10-11 11:02:26

非常不错呢

风风雨 · 发表于 2011-9-28 13:46:56

学习了，学习了

呼叫转移 · 发表于 2011-9-28 13:19:27

版主辛苦了

猪宝贝·· · 发表于 2011-9-27 09:48:36

哇，今天恍然大悟

紫色丝袜 · 发表于 2011-9-22 16:57:21

密斯特 · 发表于 2011-9-21 11:32:48

哇，今天才知道啊