【周一甜品分享】草莓豆腐

亮丫头 · 发表于 2013-10-14 09:53:04

主料：牛奶200毫升
辅料：琼脂2克
调料：草莓酱适量水150毫升白糖适量

草莓豆腐的做法1.这个就是传说中的琼脂了，琼脂和吉利丁不同，它是在一定的温度下可以迅速凝固，而不是慢慢凝固，只要控制好这个温度，就非常好掌握了
2.150ml水把琼脂泡软
3.牛奶中按自己的口味加入糖
4.琼脂泡软后小火加热到融化
5.牛奶煮沸后倒入融化的琼脂溶液
6.这个时候就要注意把混合好的牛奶琼脂液放凉，到40度左右
7.温度合适的时候加入糖渍草莓析出的草莓水
8.混合均匀后倒入容器，放入冰箱凝固，吃的时候加上草莓酱