【周四美味午餐】三鲜豆丝

亮丫头 · 发表于 2013-10-17 11:29:52

原料：豆丝150克、鸡蛋一个、基围虾八只、菠菜一把、植物油、盐、鸡精、胡椒适量

做法：
1.菠菜去蒂洗净、基围虾解冻；
2.鸡蛋打散，豆丝切成长条；
3.平底锅烧热，刷少量油，倒入鸡蛋摊成蛋皮；
4.扣出、卷起，切成与豆丝等宽的长条状；
5.汤锅中注入适量水或高汤，大火煮沸后下入菠菜、虾和蛋皮，加入适量植物油和盐；
6.重新沸腾后下入豆丝，再煮五分钟即可关火，起锅时加入少量鸡精和胡椒粉调味。