原料:
香螺1000克,大蒜1头,姜丝15克,红椒1个,海天拌饭酱2勺,海天头道酱油10克,白糖5克,黄酒15克做法:
1:将红椒切菱形块;姜切丝;蒜切片。 2:平底锅烧热,放油,将蒜片、姜丝放入煸炒出香味。 3:倒入洗净的香螺,煸炒。 4:舀入两勺拌饭酱。 5:倒入少许头道酱油、黄酒,煸炒。 6:根据个人喜好,放入少许白糖提鲜味。 7:煸炒至香螺肉全部吐出,加入红椒片。 8:煸炒至红椒略软,关火即可。
唠叨:
1、香螺表面有很多粘液,烹调之前一定要将其冲洗干净。 2、香螺煮开2分钟左右,伤感日志juexiang.com吐出螺肉即可,过分烹煮会影响口感。 3、拌饭酱是香辣味的,吃起来比较开胃,如果没有可以放点甜面酱。 4、放入少许白糖可以提鲜味,少许黄酒可以去腥 |