夏日清凉餐

艺姿妈妈

夏日夏日就是太热的意思，自从进伏以来，全家人的胃口都不太好，热的嫌太热，吃完就会出一身的汗，干净更热了。
我每天早晨都会给家人熬制一大锅绿豆汤，既清凉又借口。我还用大量杯晾上满满的白开水，外出回来，喝上一杯，白开水可是最好的饮料。
夏日我们家餐桌上少不了各种凉拌菜，早中午都会具备的：
凉拌菜做起来比炒菜麻烦许多，但它带来的那份夏日里的清凉，热菜是无法媲美的。
一.凉拌杂蔬
凉拌杂蔬主原料登场：水发豆笋、水发黑、白木耳。

配角：红椒、黄瓜等

1、黑木耳揪成小块，白木耳也揪成小朵小朵的，豆笋还是按老规矩切成长条状，再加少许红椒丝。黄瓜半根切成丝，若擦成丝口感更美。

2、锅中放水，水烧开之后将材料难熟程度先后加入白木耳、黑木耳、豆笋、红椒。焯水后捞出沥干水分待用。

3、将锅烧热，放入食用油，调成小火，加入干椒、大蒜，待闻到干椒爆香的味道后关火。

4、将调好的油倒入，加入食盐少许，拌匀即可。若搁冰箱冷藏一会口感更好！

二.蒜油茄子：

夏天也是茄子的旺季，茄子的吃法多种多样，今天做法好吃简单味美，适合夏天食用，多吃蒸煮的食物对身体有益。
这是一道非常简单又非常可口的夏日凉拌菜肴，此乃我第一次做凉拌茄子，做出来的味道着实不错，至少娃儿和她爹称赞了一番。
1主角：紫茄子登场。洗净后切成两段，上蒸锅蒸熟待用。茄子也蒸好了，开锅看看，紫色已经变淡了许多。用筷子轻轻一戳即可深入，茄子熟了。用筷子分成条状：

2、配角：青椒蒜泥。这里最关键的是蒜末，以前都是用切的，这一回派上场的是“捻蒜器”，这个东东非常适合将大蒜捻成蒜泥或蒜蓉，这样才能使今天的茄子入味。准备四到五颗大蒜，这个根据自己的喜好来添加。将去皮的大蒜放入捻蒜器中，准备开捻。
捻好的蒜泥，感觉就像蒜末末一样，根本看不到硬硬的小蒜头了。切一些青椒末与蒜泥混在一起。
开火将锅烧热，放入适量植物油（根据茄子的多少来），油烧热后关火，将热油倒入装有青椒蒜泥的碗中，瞬间：青椒和蒜泥在翻腾着，一些蒜油的香味扑鼻而来，蒜油做好了。

3、将蒜油倒入茄条中，加入适量食盐，拌匀即可。


三。番茄烩豆腐：
番茄是夏天离不开的蔬菜，熟吃生吃都特别有营养，富含维生素极多呢。豆腐富含蛋白质的大家熟知的，一红一白搭配起来特别鲜艳，味道也是极美的哦。
先来简单的介绍一下这道菜的食材和程序：

材料：西红柿，豆腐
调料：油，花椒，盐，酱油，鸡精

1.把准备好的番茄，豆腐洗净切成块。

2.锅烧热放油，油热一点的时候先放点花椒，接着放西红柿炒着，中间加一点酱油，放盐，喜欢甜味的可以放些白糖。鸡精是必不可少的。
3.西红柿炒的差不多就放豆腐，接着撒点葱叶就可以出锅了。
     

四.健脾祛斑粥

爱美是人的本能，更是女人的本能了，夏天我们女人脸上难免会被太阳洒出一些褐色斑块，可以试试喝一些。
桂圆莲子薏米芡实粥。让我们一起在厨房中进行一场祛斑大行动吧～～来，现在就动手，让脸上的瑕疵扼杀在厨房的摇篮里。

材料：桂圆肉 薏米 芡实 莲子 蜂蜜 水
家中什么都有了，就差芡实，刚刚买了，马上动手熬制。
1.因为薏米会使身体冷虚，虚寒体制不适宜长期服用，所以怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用。

2.优质的薏米质硬有光泽，颗粒饱满，呈白色或黄白色，坚实，味甘淡或微甜。

3.品质低劣的薏米无光泽，颗粒不均匀，有杂色，没有味道或微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味。
捻着薏米，感觉不够坚实的，可能是变质的或者还未全干的薏米。

4.芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。

5.如果不是用电炖锅做的，用别的锅，那就煮大概1小时至熟，然后先调入桂圆肉煮一会，
再调入蜂蜜搅匀即可关火。

小花1

版主辛苦了，很喜欢这样的帖子，每天都很期待看

憨憨熊

凉拌一类的最适合夏天啦！没胃口的时候吃吃还是很有食欲的

海宝宝

楼主说的拌菜，让我想起了佳世客的拌菜！

欢乐豆

不错不错哦，顶了

甜圈圈

恩，学着试试

一杯沧海

我也是，夏天只爱吃凉拌，生吃，冷的东西

依然

夏天就爱吃凉拌菜