型男厨房DIY黄焖鸡块

小草哥

型男厨房DIY黄焖鸡块(组图)型男厨房DIY黄焖鸡块(组图)                                                 DIY, 厨房, 黄焖

厨神贴士 　　厨神贴士 　　1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。 　　2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。 　　3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。 　　4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。 　　5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。                                                                                                                                                                                                                                            第二步 　　2　取一空碗，加入1汤匙料酒、2汤匙海天铁强化金标生抽、1/4汤匙盐、1/3汤匙白糖、1/2杯清鸡汤，调成酱汁待用。 第三步 　　3 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，放入鸡块开大火炸1分钟。 第四步 　　4 然后改中小火续炸4～5分钟，炸至鸡块呈金黄色，捞起沥干油。                                                                                                                                                                                                                                            第五步 　　5 烧热1汤匙油，炒香姜片、葱段，倒入香菇和冬笋拌炒1分钟，淋入酱汁炒匀。 第六步 　　6 倒入鸡块翻炒均匀，加盖以小火焖煮5分钟，煮至汤汁近干，即可出锅。 完成                                                                                                                                                                                                                                            厨神贴士 　　厨神贴士 　　1建议用农家鸡来入菜，其肉质烟韧，鸡味浓郁，色泽金黄，不可用无鸡味的饲料鸡，会影响咸菜的风味。 　　2;要让鸡块炸得香口，应用旺火沸油来炸；由于鸡块有水分，应先在沸油中洒少许盐，以免鸡块下锅后溅油花，烫伤人。 　　3冬笋要先下锅炒一下，倒入酱汁和鸡块后，要加盖焖煮一下，使冬笋变得软熟入味。 　　4焖煮冬笋和鸡块时，加入鸡汤或高汤来煮，可使冬笋更入味，汤汁更鲜美。

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