紫薯馅辫子面包

洋葱头

已经很久没做面包了,原因是揉面工具---面包机在罢工,我想念面包的味道,看到面包房里那些诱人的面包和土司,松软喷香可口,想买的时候却想起了蓬松剂,增筋剂,保湿剂和防腐剂等等各种添加剂,决定还是回家自己做吧.人真的奇怪,以前不会做的面包的时候,不是也吃了这么多年别人做的面包吗,也活得好好的,现在却这么在乎起来,感觉以前是被蒙在鼓里,现在自己真正接触到这块,才发现里面的这么多"奥秘"来.这次面包里面也加进去了最近的烘焙主角--紫薯,产生了紫薯鞭子面包.



一,材料:高筋粉300克,牛奶180毫升,鸡蛋一个,白糖20克,玉米油15毫升,食盐2克,酵母4克,紫薯100克,蜂蜜适量,椰蓉少许
二,过程:
1,牛奶倒碗里,放微波炉中高火20秒到温,放入酵母,放几分钟
2,另取一盆,放面粉,白糖(发现家里白糖没有了,只好放了点红糖),食盐,鸡蛋,玉米油混合均匀
3,用牛奶和面,摔摔打打揉揉,足足花了20分钟才让面团出了点膜,行了,停止揉面
4,盖上保鲜膜,放温暖处发酵5,发酵到2至3倍大就可以了,判断标准就是扎个洞看看,这个洞不变形就是发酵到最佳程度了
6,面团分成6分,滚圆静置15分钟
7,面团休息的时候,我们来做紫薯馅,紫熟微波炉烤熟,用勺子压碎,这些紫薯比较粉,水分少,基本没有甜味,所以我加了一勺蜂蜜进去,让其成泥又增加了甜味,还增加了营养哦
8,取一面团擀成橄榄型,紫薯泥放上面9,把紫薯泥包进去,把面团撮成长条,相同方法做完6条
10,编成2根鞭子
11,放温暖处2次发酵到体积再次变到2倍大
12,表面刷蛋液,烤箱预热,第二层,烤25分钟出炉13,出炉后马上刷蜂蜜增加光泽度,撒上椰蓉装饰



好大一个鞭子面包啊,切小块,稍微冷却后及时装食品袋里密封,来不及吃完的,要冷冻保存后话:1,因为加的是红塘,所以面包颜色有点发黄
2,这么点红糖,这个面包吃起来一点不甜,还好这个馅和表面都是甜的,起味道点缀作用,很美味

黑夜

哇，这么多好吃的！~

我爱我家`

看着很好吃

小老虎yaya

好耶好耶

花花的家

顶了

面包达人

想吃哈哈