“厨房教育”成早教新理念

开心果

“亲子料理教室”露脸

        近日，东京的小平市就开设了一家“亲子料理教室”。小孩子们按照大人的指导学习烹调。比如让孩子学会怎样打鸡蛋才能避免蛋壳掉进碗里、不能用肥皂洗小海贝等。淘米、洗菜、切菜，子们穿着小围裙、戴着小袖套，在家长的亲手把持下，把胡萝卜等切成丝。“亲子料理教室”本来是为小学生举办的，后来发现幼儿开始增加，最小的只有两岁。

　　9岁男孩主持美食节目
　　
       虽然中国的父母们不大让孩子进厨房，然而“厨房教育”近来在日本和美国都流行了起来。

　　美国的一家电视台开设了由9岁小男孩主持的美食节目，而日本则开设了专门的“厨房学校”，为了让孩子提高学习能力、培养智能，很多只有两三岁的小朋友也被家长带到“烹调教室”参加学习。

　　孩子长大没空进厨房

　　谈起“要不要让孩子进厨房”，家长看法不一。有的家长认为孩子“自己动手做饭”的能力应该从小就开始培养，也有人觉得“孩子应该有独立能力但未必要学做饭”。

　　方女士的女儿今年读小学三年级，方女士从来没让女儿进过厨房做家务。“别说孩子了，我自己都不怎么进厨房的，从小到大都是妈妈做饭，女儿出生后，我们就一直和老人住在一起，或者时不时地就上饭店吃，感觉也没什么。等女儿以后长大了，估计都是吃快餐了，谁还有空进厨房啊。现在社会分工越来越细，做饭并不是非会不可的。”

　　应该教会孩子照顾自己

　　伊伊妈妈认为让孩子从小就在厨房锻炼锻炼很有必要。“应该教会孩子照顾自己。要不长大了，自理能力差的话是要受罪的。”说起女儿在厨房的表现，伊伊妈妈很有成就感。“伊伊三岁的时候就对厨房很好奇，总是跑进来看看这个、摸摸那个，我就让伊伊帮忙洗洗菜、递递碗筷。后来我试着教伊伊做一些简单的菜，如水果沙拉、凉拌黄瓜等。”

　　现在伊伊上幼儿园大班了，厨房水开了，伊伊会喊妈妈，还会帮着妈妈切些容易切的蔬菜。“开始孩子难免会出错，但是只要耐心教教，孩子就会慢慢学会。”

　　孩子“下厨”有助于自立

　　早教专家刘中良认为，“厨房教育”大有裨益。三岁小朋友的身体活动能力已经较强，他们渴望扩大独立活动的范围，不断尝试去独立完成新的事情，三岁也是孩子建立‘自我意识’的关键期。让孩子在厨房里择菜、洗菜、淘米煮饭，甚至学会煲汤、炒菜，可以让他们更加感到自己是可以被信赖、被依靠的，对于安全感、自信心、独立性的培养都有助益，有利于独立个性的形成。

　　相反，如果家长没有给三岁的宝宝提供独立锻炼的机会，久而久之孩子就会养成“饭来张口，衣来伸手”的懒习惯。

　　从做饭中学习知识技能

　　日本“厨房学校”的主办者认为，在厨房里，孩子可以学到很多的知识和技能。“厨房能够教给孩子的东西实在太多了，从小就受到危险的菜刀、火的刺激，并学会和这些危险的东西打交道，可以让孩子的手脚灵活，并促进孩子的智能发育。此外，家长还可以让孩子从厨房的学习实践中认颜色、数数，体验酸甜苦辣的不同。”

　　劳动的辛苦需亲身体验

　　专家认为，如果孩子从小就被养成动辄去饭店“撮一顿”的习惯，则很容易形成好逸恶劳、爱享受的性格。“家长应该让孩子切身感受到，要想享受美食，就需要付出劳动，这种劳动首先是要有钱去买食材，然后自己亲手加工，流很多汗才能变成可以入口的食物。正所谓‘吃苦在前，享受在后’。一贯的‘饭来张口’，孩子就无法感受到‘享受必须靠辛苦才能换来’，这对于孩子的成长是十分有害的。”

　　“进厨房”增进亲子关系

　　“在厨房做菜烧饭，可以让身心放松，不仅可以舒缓压力，还可以让家人之间更加亲密。”香港亲子教育专家刘云翔认为，在厨房里和孩子一起劳动，是很好的增进亲子关系的方式。“很多父母常抱怨没时间陪孩子，事实上增进亲子关系未必需要很长的时间，而是需要一个‘有效时间’。在这个‘有效时间’里，孩子和家长共同完成一个工作，这个过程中有交流、有协作，最有助于增进感情。”

　　相关链接：宝宝在厨房学什么

　　辨声：不同材质的碗会发出不同声音，装水的杯子和不装水的杯子发出的声音也不一样。给孩子一支筷子，鼓励他想敲哪就敲哪。

　　辨色：白色的大米、碧绿的青菜、鲜红的番茄、橘红的胡萝卜……这可比识图卡片鲜艳、真实多了。

　　辨别气味：大蒜的味道好呛人，生姜会让妈妈流眼泪，菜快烧好的时候有菜香……

　　辨别口味：原来盐是咸的，白砂糖是甜的，醋是酸的，妈妈烧得菜是很好吃的，可是味精不是鲜的而是涩的。

　　触觉：知道烫和不烫的区别，虽然代价大了点，把孩子烫哭了，但不提醒就不知道，锅子在烧的时候不能碰；而诸如冰是又凉又硬的，豆腐是滑嫩易碎的等，孩子也能一一体验。

　　视觉：分清熟制品和生制品。知道有些是现成菜可以直接吃，而有些则是需要炒熟以后才能吃。

　　学数数：买来毛豆，和孩子各抓一把，然后比比看谁抓得多，这个是对大小概念的培养。

　　语言表达：对买来的每一样菜，以孩子能听懂的简单语言做适当描述。比如：绿油油的青菜、好可爱的豆芽菜、挺精神的黄瓜等。　

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