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白菜两吃——醋溜白菜+聚福袋
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白菜两吃——醋溜白菜+聚福袋
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糖糖老师
糖糖老师
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狗仔卡
电梯直达
1
楼
发表于 2010-1-14 10:16:19
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原料:
大白菜1个
腊肠1根
香菇几朵(泡发)
虾皮少许
干辣椒3、4个(用剪刀剪段备用)
姜2片
菜包的绑绳:葱叶或韭菜(用开水烫软备用)
制作:
醋溜白菜:
1、把大白菜拦腰切,取出白菜帮子,切片
2、锅内放油,先把姜片和干辣椒爆香
3、放入白菜帮子翻炒
4、加少许清水,再调入醋、盐、生抽、一点白糖
5、白菜炒至软身出汁即可
白菜腊肠包:
1、取大白菜的菜叶部分,烧开一锅水,把菜叶烫软捞起(不要煮太久以免煮烂了叶子)
2、用同一锅水把腊肠烫一下,去除脏物和油脂(最后用同一锅水把葱叶或韭菜烫软备用)
3、把腊肠和香菇切碎
4、锅放几滴油或者不放油,小火把腊肠和香菇炒一下出香味
5、展开白菜叶子,放少许腊肠香菇碎,从叶子的根部开始卷起,两侧往中间折,最后卷成卷,用烫软的葱叶或韭菜绑好,打个结;如果两边的菜叶往上拉再绑结,就成福袋状
6、蒸锅烧开水,把装好白菜包的盘子放上,隔水蒸5分钟左右
7、用蚝油和清水+小半匙淀粉搅匀,用锅小火煮成薄欠,浇到蒸好的白菜包上即可
美味提示:
1、醋可以用白醋或香醋,随个人口味了,我这次用的是白醋,感觉更清一些
2、绑菜包的最好用韭菜,我没买到韭菜就用了葱叶,结果发现蒸好后葱叶都变黄了,影响成品的外观
3、菜包里面的馅可以自由发挥,比如肉末啊,虾蓉等,味道各有各精彩
4、最后用蚝油勾欠是点睛之作,白菜包吸收了蚝油汤汁,味道更鲜美
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爱的自由
爱的自由
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狗仔卡
7
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发表于 2010-1-29 10:06:12
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只看该作者
哈哈真好吃,看着就想吃
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向你问好
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狗仔卡
6
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发表于 2010-1-26 12:59:48
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只看该作者
好吃美味
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海燕
海燕
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狗仔卡
5
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发表于 2010-1-22 12:10:32
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只看该作者
好吃的大白菜
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kitty猫猫
kitty猫猫
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狗仔卡
4
楼
发表于 2010-1-15 10:32:46
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最爱大白菜
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双子座`
双子座`
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狗仔卡
3
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发表于 2010-1-15 10:19:04
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只看该作者
流口水啦···
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小七
小七
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狗仔卡
2
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发表于 2010-1-14 10:20:33
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最爱吃的大白菜,哈哈
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