手工馒头

糖糖老师 · 发表于 2010-2-2 10:51:16

原料：

面粉250克，牛奶125克，糖5克，酵母3克，盐少许

做法：

1、将面粉、糖、盐搅拌均匀，加酵母搅拌，最后加牛奶（不要一次加完，要根据面粉的吃水量来加）搅拌至雪花状

2、用手将面团揉至光滑，盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大，用手指插入不回缩，看看，有很多细密的小孔（图６）

３、将面团取出，用擀面杖擀成薄片，从下往上卷好，整形成圆柱状

４、用刀切成适量大小

５、蒸锅放水，屉布打湿，放上馒头坯，盖上锅盖醒１５分钟

６、大火上气后转中火，１５分钟（馒头个头大就要延长相应时间）

７、蒸好后不能立即揭开锅盖，要等２－３分钟再揭锅盖

８、脱模放凉。松软的内部组织（有一些大孔，呵呵，擀面片时没有用劲）。蒸熟的馒头可以轻松去皮

醮着蕃茄酱，味道真的是超级棒。有朋友说我做的蕃茄酱有点稀，看看，醮着馒头一点也不稀。

莹莹` · 发表于 2010-2-25 11:43:17

兔兔 · 发表于 2010-2-22 14:49:48

喜欢，分享了

我是女子 · 发表于 2010-2-8 13:00:20

大象` · 发表于 2010-2-5 11:46:58

不错

真心真意 · 发表于 2010-2-5 09:57:41

支持支持，发的菜都很有水准哦

生日派对 · 发表于 2010-2-3 12:20:11

小布 · 发表于 2010-2-3 10:37:48

不错不错

一半月 · 发表于 2010-2-2 11:11:57

这个不错

哈哈大笑 · 发表于 2010-2-2 11:09:44

真的很喜欢你们论坛的帖子，天天都过来瞅一眼