豆浆店老板家的回锅牛肉

甜圈圈

主料：牛腱一块；
配料：尖椒、郫县豆瓣、麻椒、葱、姜、蒜、味精、水淀粉；
将牛肉洗净，改刀成稍小些的块，这样容易入味，也容易煮透。从冰箱里取出我那久违的老汤，化开，放入牛肉煮好。
在煮牛肉的时间里，尖椒改刀，葱、姜、蒜切好备用。牛肉煮好后，切成片。

二、锅中下底油，烧6、7成热时下入麻椒爆香，再加入葱花、姜丝和蒜片炒出香味，再下入豆瓣炒出红油。再下入牛肉和尖椒片，翻炒均匀。

三、豆瓣比较咸，可以不用加盐了，加入水淀粉，关火，加少许味精，出锅!好下饭，久违了，我的好胃口，久违了，我的厨房!