辣子鸡

多瑙河 · 发表于 2011-3-9 09:20:26

1。鸡腿一个，干辣椒若干。2。切好葱姜蒜青辣椒，然后把鸡腿斩成小块，然后用盐料酒胡椒粉拌匀，腌制一会儿。
3。锅里放油，等油很热的时候下鸡肉炸，油温高外皮很快成熟，便于锁住水分，动作要快，炸到外脆里嫩的程度就可以了，千万别炸干巴了。
4。另起锅加油，下葱姜蒜炒香，然后把干辣椒放进去烧至变色，最后把炸好的鸡丁放进锅里，煸炒一下就可以出锅了，还可以撒点芝麻增加香味！
这个菜的重点;
1.鸡肉腌制的过程加盐，炒的时候不放盐。腌制的时候可以放点糖来提味。
2.炸熟炸透不要炸干。
3.红辣椒越多越好，要满盘子辣椒然后像找地雷一样找鸡肉最好！

沙漠无垠 · 发表于 2011-3-9 10:07:34

经典啊

键盘舞者 · 发表于 2011-3-9 10:17:05

顶顶顶

甜圈圈 · 发表于 2011-3-9 10:18:01

绝对美味

浩浩妈妈· · 发表于 2011-3-10 15:01:44

真香，看着就好吃

傻傻爱 · 发表于 2011-3-11 12:01:48

经典啊呵呵

舞动青春 · 发表于 2011-3-14 09:00:26

好吃啊呵呵

吾爱我佳 · 发表于 2011-3-14 22:40:49

太好了~这是我的菜，我一定要亲手试做一下～哈哈……^o^

hahah · 发表于 2011-3-15 10:56:25

佼佼者 · 发表于 2011-3-16 17:38:29

香，超香